中国人吃饭，讲究荤素搭配。不管是平常人家的家常便饭，还是到日生活中的请客宴席，都是几个硬菜，外加几道可口的素菜。这就符合一句话，菜有荤素，犹衣有表里也。富贵之人，嗜素甚于嗜荤。因此来说，有的人喜欢素菜更优甚于荤菜。
油麦菜，小炒青菜 ，以及小白菜等一些素食，在平常餐桌上比较常见，这些属于家常素菜，且做起来也简单。还有一种家常素菜呢，口味甚佳，味道甘香独特，小编很特别喜欢，这个菜就是今天所做菜肴里用到的食材“豌豆苗”，说起豌豆苗可能有的人不大熟悉，它也有很多名字，如豌豆尖，龙须苗，还有另外一个我感觉最符合它形象气质的名字，龙须菜。其茎叶粗细相间，丛生无枝，叶状如柳根须，又犹如龙须，即得龙须菜之名。豌豆苗在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘，以表岁岁平安之意。
而今天这道清炒出来的豌豆苗保留了其本身的的口感清香、质柔嫩、滑润适口，也因为麻椒过油，除了本身的香味之外，还有微弱的麻香味，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，真是色香味俱佳。并且这豌豆苗吃起来营养价值高且是绿色无公害，很多人经常吃别的青菜，而容易忽略这道美食素菜，这也是我给大家分享这道菜的原因，美味当然要跟大家一起分享！
下面就是这道色香味具佳的《清炒龙须菜》详细做法：
首先准备的食材:豌豆苗、大蒜、麻椒!
食材的配料:食用油适量、盐适量!
食材处理:
①豌豆苗水里净泡一会，多冲洗两次洗净，中间切成两小段!，控水备用!
②大蒜剥皮直接拍碎就行!
下面开始操作:
1，开小火上锅，倒入少许食用油，加热至3至4层热放入麻椒，把麻椒香味煸出来，捞出麻椒，找个碗把油倒入碗里放凉一会用!
2，重新倒入适量食用油，转大火，油温加热后加入大蒜炒出香味!
3，迅速放入豌豆苗翻炒1分钟!
4，接着加入盐搅拌均匀!
5，关火，倒入准备好的麻椒油调味搅拌均匀就可以出锅了！
清香四溢的清炒豌豆苗，简单的烹饪方式就能制作美味可口的食物，生活亦是如此，用心去做每一件无论多渺小简单的事，总会有有意想不到的惊喜和收获。与美食为伴，与生活为伴，与美好为伴。说说你们平常会怎么吃这豌豆苗呢？是清炒，还是火腿丝炒豌豆苗，还是成丝凉拌，亦或者做成做成罐头龙须菜，欢迎跟小编探讨美食，分享美食，分享快乐生活，感谢阅读，生活愉快！
网友评论