中秋已过，对月饼的欲望还是满满的有木有。搜寻过很多的月饼配方，都不能同时满足我的要求：无糖，低脂，低卡。于是自己综合各家做法后，试验成功了适合糖友适量享用的这道无糖低卡月饼。自己动手做一些放在冰箱里，可以保存5天左右，而且每个月饼的热量不到100大卡，再也不用每次只敢吃1/4或者半个月饼了。
食材准备（8个50克的月饼）
蒸紫薯220克，全麦粉80克，红豆80克。
制作过程：
1.饼皮制作：紫薯洗净切片蒸熟捣成泥。（紫薯可换成红薯、南瓜）加入全麦粉，和成不黏手的面团。
2.馅料制作：红豆浸泡2小时，电饭锅煮熟，榨汁机中打碎，或者直接手工碾碎碾成泥。加代糖适量拌匀，捏成团，称重分成8个剂子，搓成小球。
3.压制成型：将和好的面团分成8个36克左右的剂子。饼皮面剂子压扁，放入一个红豆馅料球，包圆。面球蘸一点面粉防粘，用50克月饼摸具将包好的面团放入摸具，压制成型。
4.烘烤：月饼全部压制成型后，给表面喷上一点水（，为了好看可以再薄薄刷上一层蛋黄液）。摆入烤盘，烤箱190度20分钟。（中途拿出一次，表面喷水防止干裂）
热量估算：单个月饼50克，热量82.5千卡。
自我点评：月饼用料简单只有3钟，比较其它食谱而言，本款饼皮和馅料的用料选择都是热量较低的食材，单个月饼才82.5大卡。糖友和减脂朋友可以参考后适量食用替换主食。
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