在同商圈内、及线上覆盖相同客群范围的同品类商家一定会有,首先心理上应该不回避对手,直面竞争,而且主动出击,不仅仅停留在防御。
课程中的几个要点也诠释商场如战场:
1 目标
除开餐饮人都不缺的埋头做事情,餐饮人更需要抬头看看路,看看周边有哪些变化,在第一时间发现周边市场的竞争性风险,才能及时应对做出正确调整。在市场风平浪静相对稳定的时候未雨绸缪,在变化来临竞争加大时主动拥抱变化。
最终能做到以下目标:提升巩固品牌知名度;维护消费者的忠诚度, 现在忠诚度越来越弱;提升整体顾客满意度
2 了解竞争对手情况
a 知己知彼,百战不殆。了解了竞争对手情况,才能有的放矢。可以通过以下方式进行:
b 新竞争对手在装修筹备期,观察装修布局。作为顾客,进店体验竞争对手餐品,看下促销活动及促销方式,菜品味道,套餐设置情况,能估算出的营业额,线上会员卡营销情况等等。
c 通过物业了解对手情况。通过政府、媒体等网络信息。和周边其他品类的商家聊天获得直接竞争对手信息。
3 针对新的竞争情况,进行有效准备
比如准备新套餐的宣传物料,研发对应新产品,指定讨论新的对应促销方案等
4 开展有效促销活动
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