感受成都,不能不体验成都的茶馆文化,它是了解成都的一把钥匙。“坐茶馆”是一千多年来成都人生活中形成的习惯,是对生存环境的适应和对生活想往的追求,形成了成都人吃苦耐劳却又闲适恬淡的散慢生活态度。
成都的茶馆随处可寻,街上有装饰豪华的茶楼,背街小巷有简陋的茶馆,公园广场有随遇而安的茶坊,就连大学校园都有谈情说爱的茶园。可真应了四多,“北京的衙门、上海的洋行、广州的铺子、成都的茶馆”。
茶馆一角
了解成都市井,必去陋巷茶馆。茶馆有大有小,大者百张桌子,而小者只有三五张,但生意都好,坐无虚席。茶馆必是矮方桌、竹圈椅、三件头盖碗、长嘴紫铜水壶,老茶馆还有烧水的老虎灶,当然少不了堂倌的跑堂和那添水的绝技。
茶馆茶馆是成都人最好的社交和娱乐场所。走进茶馆寻一空座,人往竹圈椅一躺,二郎腿一翘,立马有堂倌跟来。左手臂夹一摞茶具,右手提一锃亮长嘴紫铜壶,茶船瞬间滚到你面前的桌上并定好位,挥手之间已将装了花茶或青茶的茶碗放在茶船之上,左手扣住茶盖贴住茶碗,右手提壶,先把壶嘴靠拢茶碗,然后猛地向上抽抬来个“苏秦背剑”或者 “飞天仙女”,一条白线直泻而下冲到茶碗里,刚好注满,外面点滴不流。再伸手过来小拇指一翻就把你面前的茶碗盖上,那手法优美韵长。待茶香飘出,再点个瓜子花生小碟或者时令水果盘,开口张家长李家短,从南海危机到杜特尔特,再到十一公路堵成狗,柴米油盐都上涨,长长的龙门阵总是没完没了,如中国龙见首不见尾。
采耳躺在竹圈椅上,敲个背,舒缓一下劳累的身体;或者采个耳,长长的签子挥舞之间,看的人有些心惊,可采的人却非常享受,完了耳轻聪了许多。当然少不了三五个边喝茶边玩扑克,或者四个一圈来个“血战到底”。茶坊中也有看报纸为摆龙门阵提供点谈资的,也有晒太阳闭目养神的,一个茶馆就是一个成都市井的缩影。
成都人如茶,茶船是地,茶盖是天,茶碗便是人,“坐茶馆”便是天时地利人和。成都人能吃苦,也能享受,茶馆是成都人的生活态度,也是成都人的文化。
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