火车上的美食

转眼又到放假季。

每年这个时候，正是大学生们放假回家的时候，大大小小的车站挤满了回家的人，除了放假回家的大学生，回家过年的农民工也是火车站的主要人群。

往年这个时候，我也在拥挤的人群中，准备乘坐火车从南到北回家，尽管现在很久没有坐过火车，还是会偶尔想念火车上的美食。

作为一个穷学生，上车之前我会尽可能准备好车上吃的食物，除了准备水果酸奶等，还会特地到学生超市买上一盒自己喜欢的碗面。

虽然车上也有流动餐车，但是车上的碗面要比车下的贵上不少。另外，买上一份茶干，不管单吃还是佐面，都非常美味。

当然，临行前我一定不会忘了塞一本书到行李箱里，这一路的精神食粮全靠它了，有时候一本书都不够看到旅程结束，无奈拥挤的行李箱已经不能再塞进去任何东西。

鸭血粉丝

读研时每次都是在镇江车站上车，到了车站距离开车还有一两个小时，为了消磨时间，我经常要拖着行李箱去附近的小街寻觅美食。自从那次找到一家口味正宗的鸭血粉丝店后，鸭血粉丝就成为我上车前的美食。

鸭血粉丝到底哪里最正宗？有的说南京，有的说镇江，还有的说扬州，我也不甚清楚，总之好吃就行。

在镇江火车站附近的一条小街，我找到一家不起眼的鸭血粉丝店，凭着吃货的第一感觉，我认定这家鸭血粉丝很正宗。

果然没让我失望，这家的鸭血粉丝很正。鸭杂很多，鸭胗、鸭肠还有鸭血，热腾腾的粉丝端上来，我先浇上醋，再加一勺店里的辣椒酱，拌匀了就开始吃起来。

先吃两口鸭杂，喝两口汤，等胃适应了才开始大口吃。每次吃完不管多冷的天都能出一身汗，每个毛孔都变得熨熨贴贴，贼舒服了。

吃完了这道鸭血粉丝，我的火车旅途就正式开始了。

那几年经常坐火车，有短途，有长途，找工作或者找朋友玩，呆在火车上的时间久了，也知道了几种常见的火车美食。

高碑店豆腐丝

我是一个豆制品爱好者，凡是能吃到的豆制品都要尝一尝，豆腐干是我的零食，豆腐丝也经常吃，只是没吃过高碑店豆腐丝。

每次流动餐车经过时，就听到列车员高声喊着：高碑店豆腐丝，高碑店豆腐丝！

有一次看到有人买了一份，是一种真空包装，里面的豆腐丝压得紧紧实实。看那人将包装撕开口，用手一挤，里面压成一块的豆腐丝就露出袋口。刚露出头的豆腐丝被一口咬下去，看上去很好吃的样子。

真正吃到高碑店豆腐丝，不是在车上却是在车下，这种豆腐丝不仅在火车上有卖的，在超市也能买到。想起列车上看到的样子，忍不住好奇就买了一袋。

学着在车上看到的样子打开袋口，挤出豆腐丝咬了一口，嫩嫩的，微微有点咸，很紧实，吃起来跟平时吃的豆腐丝不太一样。平时在店里买的豆腐丝比较干，比较软，没这么劲道细腻，也没这么咸。

不过味道真的不错，吃了第一口就停不下来，直到把整袋豆腐丝全吃完，现在有时候还会买一袋来吃，一直很好吃。

德州扒鸡

最初知道“扒”这个字的读音读pa还是因为“德州扒鸡”，从“扒”进而知道了“扒窃”“扒手”这类词。一直纳闷：好好的美食怎么跟偷窃沾上了边？

因为“德州扒鸡”还知道了德州这个地方，据说是属于山东的一个城市，至今很好奇这是个什么城市，有机会要去看看那里有没有“扒鸡”。

德州扒鸡的名气很大。大大小小的车站和长长短短的火车旅程中经常出现“德州扒鸡”的身影。

不管多么拥挤的车厢，都不能阻挡一辆流动餐车的脚步，十分佩服那位推着流动餐车的列车员，在人们要踮着脚尖才能找到立足之地的车厢里，他/她照样能推着流动餐车自由来回，像一尾鱼游动在大海里一般穿梭自如。

随着那辆神奇的餐车，一串美食也连珠炮般从列车员口中涌出，“瓜子、花生、鸡爪、鸭脖……让人听了口水忍不住流出来。

这些美食中，“德州扒鸡”的名声最响。就是从列车员字正腔圆的美食播报，我知道了“扒”这个字读pa（二声）——生活真是处处皆学问啊。

最初就是因为这个字注意到了这道美食，随着不止一次在不同线路的列车上听到这个名字，对德州扒鸡越来越充满好奇：是不是真的很好吃？

终于忍不住在一次旅行结束时买了一只德州扒鸡带下车，回到家把行李箱里的德州扒鸡拿出来和家人分享，我吃了两口就不想吃了。

德州扒鸡很适合牙齿不好的人吃，又软又烂，连骨头都酥了，对于我这样没事就喜欢啃鸡爪鸭掌的人来说，德州扒鸡有点浪费我牙齿强大的啃咬功能。

上次去做面护，人家说我的咬肌很发达，我猜就是喜欢啃咬的作用，咬肌发达的人脸部皮肤不容易松弛，看来咬了不白咬。

碗面

不管高碑店豆腐丝还是德州扒鸡，对我来说都是可有可无的尝鲜，它们都不能代替列车头号美食——碗面的老大地位。

碗面也是方便面。但是在我的感觉中，碗面和方便面是不一样的，有着不一样的味道，能吃出不一样的感觉。

去扬州读书的几年，是碗面吃的最多的几年。火车一坐就是十几个小时，在火车上实在没有食欲吃东西，碗面有面有汤，自然是火车就餐的不二首选。

常常是晚上六点左右的时候，车厢里就飘起泡面的味道。有红烧牛肉的，还有香辣鸡肉的，闻得人口水长流。忍到不再忍的时候，我就把自己藏了一路的碗面也掏出来，是事先在超市买好的，自己喜欢的口味。

等待面好的时刻，是美好的，无论是在家里还是在火车上。一碗面吃下去，身上每个毛孔都舒服透了。

凌晨五点钟的时候在镇江车站下车，坐了一晚上的车，因为睡眠不足感觉更饿了。稍稍打个盹后，常常会在车站买一盒碗面，而且是香辣口味的。

麻木疲惫的胃经过几口辣汤的刺激，似乎也醒了过来，告诉我新的一天又开始了。

碗面，只有在火车上吃才更有感觉，我一直这么觉得。

如今，已经很久没有坐火车了，也很久没有体验过碗面的味道，不知道现在的列车上都有哪些美食……

2022-1-4