山药的饮食功效比较多，所以也促使了山药成为现今餐桌上受欢迎的一道食材，对于多数人而言经常的食用山药可以有力的改善身体中的一些疾病隐患，对于想要减肥或是正在减肥人而言山药也能起到减肥的功效，但是一定要是食量，在食用山药之前，山药的去皮也是一道很知道注意的步骤，而且在山药食用人群中孕妇也是可以食用山药的，那么孕妇该如何食用山药呢?
一、山药怎么去皮
1、烫煮：山药在去皮之前可以将山药先置于热水中烫煮一小段时间，这样可以有效的去除山药上的粘液，在用手处理的时候不至于会出现过敏的现象，烫煮的过程也比较简单，只需将山药连着皮置于烧开的热水中等山药大致处于快要煮熟的边缘的时候即可捞出去皮，这个时候去皮只需将山药画出一道小口即可将山药皮很完整的去除干净。
注意事项：煮的时间不宜过长，不然很容易将山药自身的营养物质流失干净;此方法仅限于炖煮的山药，若是想将山药清炒，食用山药的清脆感，最好不要选择此方法;煮的时候不要将山药切开，整根一起煮最好
2、刀削：直接用刀削山药的皮也是很有效的方法，这样处理的山药可以有效的保留山药的营养物质，但是要注意戴手套或是在手上套上一层保鲜膜，不然的话山药上的粘膜会被粘在手上，导致过敏的现象，也可以直接使用家里的清洁球擦洗山药的表皮，这样处理的出的山药不会出现变色的现象，也不会将山药表皮中的粘液粘在手上，导致过敏的后果，用清洁球擦洗的时候要注意将山药置于清水中擦洗
二、适合孕妇吃的山药食谱
香菇山药炖乌鸡
1、食材：乌鸡、姜、山药、干香菇、枸杞、红枣
2、做法：将山药去皮洗净备用，乌鸡洗净备用，在锅中加入一定量的水，将乌鸡放入，开火进行炖煮，等水烧开后去除水表面的浮末，再继续炖煮，用热水将干香菇泡开，姜洗净切片备用，再将这些处理好的食材都置于炖煮中的乌鸡汤中，中火慢炖，加入适量的食用盐，等鸡肉变软可戳透即可食用
山药香菇鸡
1、食材：山药，鸡腿，胡萝卜，鲜香菇
2、做法：将山药胡萝卜洗净后沥干净水分备用，鲜香菇洗净用刀在香菇表面划上一层十字，鸡腿洗净，锅中加入适量的水，鸡腿放入锅中加热，将鸡腿做焯水处理，清除鸡腿表面的血水，等血水沥干净之后，在在锅中重新加入适量的水，将鸡腿至于锅中继续炖猪，加入适量的、酱油等佐料，等水烧开之后加入处理好的胡萝卜和山药一起炖煮，等鸡腿完全熟透之后即可出锅食用
山药是一种老少皆宜的食物，孕妇也是可以食用的，但是对于山药食用前的处理可能会有一点麻烦，如果山药处理不当就会出现过敏的现象，所以在处理山药的时候一定要讲究方法。
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