5月1日，周一，晴，10-27度
晨6点起。昨二姐从婆家菜地里摘了一大把葱。小外甥女朵儿就点了两道小吃一一葱饼和葱花肉。
一、早餐
一早起来包葱饼和霉干菜肉饼。肉馅是昨晚剁好的，怕大清早剁肉响动大。
葱饼的肉馅需打葱姜水。加盐、糖、鸡精、白胡椒粉、麻油调馅。调好的肉馅放冰柜冻上一小时。
霉干菜肉饼的馅是肥膘肉泥拌入霉干菜，加糖和鸡精调味。
两种饼皮都用半发面。500g面粉，加2g干酵母，320g水，揉成一偏软面团。加入减半的酵母，可延长面团发酵时间。我包饼时（一小时后），面团刚好处于半发状态。
做完这一切，七点不到。家人都还未起床。淘米，电饭煲里煮上粥。出门买菜。
跑了两个菜场，买了一只鸡（62元），三斤肉（14元/斤），白苦瓜（18元/斤）、丝瓜（8元/斤）、芋头（10元/斤）、豌豆荚（5元/斤）、藕梗（12/斤）、螺丝（7元/斤）、茭菜（4元/斤）、茭白（10元/斤），还有大蒜芯、萝卜、馒头等等，一共花了222元。过节三天，食材费已花六七百元。
买完菜回家已近8点。二姐已起床。赶紧动手做早饭。先炒两道小菜：糖醋藕、清炒地瓜藤。
破壁机里放入黄豆、花生，煮豆浆。吃饭人多，各人口味不一。豆浆为大姐夫磨的，他血糖偏高，不能喝粥。
开始包饼。8点半左右，所有人都起床用餐。第一炉饼出炉：10个葱饼，2个霉干菜饼。我用一个平底锅，一个电饼铛烤的。包饼、烤饼全我一人操作，无人帮忙。
烤第二炉时，姐姐、母亲老跑厨房与我聊天。害我分心，把饼烤焦了。母亲说，焦点没事，都好吃的。
二、中餐
洗完早餐的碗，收拾好灶头。已九点多，马上动手做中餐。
先将芋头放入高压锅中煮。再洗鸡、切鸡、炒鸡。将鸡放入电高压锅中，加入五指毛桃和土茯苓，做道药膳。
剖黄鱼，打花刀，用姜、蒜、料酒、生抽腌上。
剁肉馅，加蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精腌制。
芋头煮熟，去皮，倒入肉馅中，加入与芋头等量地瓜粉，反复揉拌成肉圆泥。取蒸笼，摘一团团肉圆泥入蒸笼，上炉蒸。
大菜整理完毕，切配其余蔬菜。
中餐十道菜：肉圆、五指毛桃炖鸡、白苦瓜炒肉片、大蒜芯炒鱼肚、红烧黄鱼、豌豆豆腐羹、糖醋藕梗、清炒桑叶、炒螺丝、啤酒鸭。吃个精光。
收拾完碗筷已近下午2点。
三、制果酱
姐昨天从婆家采了三大篮桑葚。吃不完。我说，用一部分熬桑葚酱吧。
桑葚酱制法：3斤桑葚去蒂，加入380g白糖。放入砂锅中熬，需不停搅拌，大约要熬上一个小时。挤入一个柠檬的汁，就完成了。
姐午觉起来，尝了尝，连说好吃。还叫姐夫打电话他娘，可如法炮制。
四、晚餐
熬完果酱，装完瓶已快4点半。朵儿还点了葱花肉。跟朵说，来不及做了。朵撇撇嘴没吭声。晚上姐姐们去市里赴宴。家里就5个人吃饭，我家三囗、小朵和娘。
那就动手做葱花肉。又炒了三菜一汤。炒菜时，头已晕得不行，相乱扒拉几铲子。
五、晚上
明天早餐夹葱花馒头。把笋干放高压锅中压软。
揉了一块面，做明天中餐的点心一一意式披萨。这种披萨用微量酵母，面需发上十几个小时。
小朵说，我妈让我把桑椹提外婆家酒。我问她，你知道怎么泡吗？她摇摇头。母亲说，她只是把酒瓶洗干净，不管泡酒。
我对小朵说，等你妈明天回来，让她自己泡。
我实在累得不能动弹了。
姐姐们回来，我每天如今天一般打仗。
网友评论