夏日吃瓜的季节，西瓜、黄瓜、冬瓜是日常吃的，西瓜当水果吃，黄瓜和冬瓜做菜吃。但是夏日里，还有一个瓜——南瓜，恐怕就没有那么多人吃了。
但是盛夏的南瓜，黄得如夏日阳光般热橙，而橙色是勾起食欲的一个颜色，有些餐厅特地装饰成橘黄，就是这个目的。因此，当橙黄的南瓜摆在面前，舌下的口水暗暗翻腾起来，舌尖似乎尝到了南瓜的粉甜。
赶紧地想想怎么吃吧。最简单的直接上锅蒸熟吃？虽然原汁原味，但是太单调了。切块素炒了吃？没有食欲。咸蛋黄焗南瓜，味道不错，可是忘记买咸鸭蛋了，下次吧。怎么吃呢？
来个南瓜盅吧，将南瓜一切为两半，用一半做盅，中间放馅料。这么做新奇些，有了食欲就开始动手吧。
鸡蛋南瓜盅
第一步，南瓜切好一半，放到菜板上，掏出南瓜里的瓜子与瓜瓤。
南瓜
去子后南瓜盅
第二步，取少许虾仁用水泡一会儿，再将虾仁切碎。少许黑木耳泡水一会儿，再切碎。最后找几片咸萝卜干切碎。都放入盘中，备用。
配料 第三步，将盘中切碎的虾仁、木耳、咸萝卜碎一起倒入去籽后的南瓜盅。
配料装入南瓜
第四步，取一个鸡蛋在小碗里打散后，搅拌均匀，再把蛋液倒入南瓜盅。
倒入鸡蛋液 最后，把南瓜盅放入瓷盘，再将瓷盘放入微波炉中，设置中火，20分钟，到时间取出。
鸡蛋南瓜盅 哇！南瓜香冒出来了。尝一口鸡蛋羹，味道鲜香，虾仁的咸鲜味道很足，咸萝卜碎弥补了不给盐的咸味，咸香正好！再来一勺南瓜，嗯！请甜不腻，口感粉粉的，再吃几勺，一口一口的，哎呀，南瓜只剩下外层皮啦。
其实，南瓜外层的皮好吃，也有营养。南瓜皮含有果胶，有吸附性可以排出身体的毒素。
南瓜浑身都是宝，除了皮，南瓜本身富含锌，有丰富的抗氧化剂β胡萝卜素，能促进新陈代谢，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的作用。
甚至南瓜子也是一味中药，有驱虫的作用。
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