鸡蛋的地位

鸡蛋的地位是越来越低了，在快餐里已经是算成素菜行列了。

前几天买鸡蛋，商场促销，说是每盒13元，两盒14元，两盒有20个，塑料盒包装。吓我一跳，鸡蛋真的变得这么便宜了！

按说不应该如此，从营养价值与人体吸收应用能力上来说，鸡蛋是人类的比较合适的食品。食品选择依次应该是奶、蛋、鱼类、肉类（两条腿的比四条腿的好）、豆制品、水果蔬菜等。鸡蛋是靠前的，与蔬菜还是有区别的。不应该和蔬菜沦为一档。

曾几何时，还记得小时候，鸡蛋可是我们唯一带点荤味的菜了。吃一次鸡蛋不容易，有客人来炒鸡蛋算一个比较好的菜了。小孩子大概要过生日才有机会吃一次，所以小时候的经历培养了我对鸡蛋和花生米的终身喜爱。在外面吃饭，别人客气，说“高主任点两个菜吧”。而我很多时候会说“辣椒炒鸡蛋和炒（或油炸）花生米就行了”，经常是大家一笑：高主任好招待。也不是我客气，实在是觉得好吃。

小时候鸡蛋可是好东西，不仅不常吃，大部分是要卖了换成钱的，买盐，买学习用品，交学费，买其他东西，很多时候就靠它了，因为其他的经济来源不多。记得有一次，我小爷爷家订了报纸（全村也就是他家有订报纸），送报纸的小伙子是应该不是农村的。一方面是工人比较拽，另一方面是年少轻狂。骑个自行车飞快，沿着坡下来，在人家门口弄的鸡飞狗跳，很多鸡都惊叫着飞到一边，没准备的人也吓一跳。有一次我三叔（小爷爷的儿子）看到了，对他说：“你刚才差点把人家的盐罐子打破了”

小伙子回头看了一眼说：“谁家的，没有啊？”

三叔说：“农村的就靠鸡蛋卖钱买点盐，你要把人家鸡压死了，人家就没盐吃了”

这个事说明了当时在农村鸡蛋的金贵。

八十年代，我上大学的时候，有一次放假，回家没赶上车，住在县城一个师兄家。他家应该是书香门第，与外界接触早，孩子们都不错。大儿子已经在美国了，小儿子在重庆，是我师兄。晚上聊天，说起美国，说鸡肉什么的，比蔬菜贵。我当时还觉得不可能。应该是贫穷限制了我的想象力。没想到，经过许多年的改革开放，物质生活的丰富，我们也变成了这样。当年要省吃俭用，卖鸡蛋换盐。现在不仅盐不值钱，鸡蛋也贬值了，蔬菜和鸡蛋的价格差不多，甚至比鸡蛋贵，在城市尤其明显。

现在农村应该基本上没人卖鸡蛋去买盐了。

这要归功于改革开放，谢谢邓小平老爷子！

必须说一句：鸡蛋的营养价值，与人体蛋白同源性，作为食品，还是好东西。

鸡蛋的地位下降了就下降了，没关系的。希望时代继续发展进步，不要横生事端，生活继续改善，民生越来越容易！