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清新接地气的蒜苔鸡蛋饼,我为家乡代言

清新接地气的蒜苔鸡蛋饼,我为家乡代言

作者: 贞兮妈妈 | 来源:发表于2018-05-09 15:43 被阅读103次

贞兮妈妈是一名来自北方偏远地区的普通人,这个一直都没向大家这么详细的介绍过,我的家乡最有名的就数大蒜了。

大蒜第一镇邳州宿羊山,生长在这里贞兮妈妈深感自豪,

听说,邳州的大蒜也能和“一带一路”挂上钩

并且已经进入世界各地

比如说,印尼人每天吃的大蒜

10颗就有3颗来自邳州!

厉害了,我的国,厉害了我的家乡!

随着人们对健康的关注越来越多,对大蒜的深度开发也越来越广泛,据我所知现在已经由一头蒜转型至一头蒜的保健了。比如发酵后的黑蒜,经过六十天到九十天的发酵,大蒜产生褐变、熟化。通过不断发酵变成黑蒜,微量元素和氨基酸不断提升,是发酵前的十倍、二十几倍。另外大蒜还可以深加工为保鲜蒜、大蒜素、大蒜油、黑大蒜、大蒜胶囊这些都是很健康的保健食品。

 关于大蒜的功效及保健作用,网络上的说明太多了,兮妈在这里就不过多赘述,今天我们继续围绕吃来讲讲跟大蒜有着千丝万缕关系的蒜苔吧。

前段时间刚好是大蒜出苔的季节,往日里价格好每斤大概都能买到1块钱左右,农民种地虽然累,但是价格高也有劲能卖到钱累也开心,今年据说1毛钱一斤,好多婶子大娘心累,直接将蒜苔抽出来然后扔掉了,也是很心酸的。真的很希望大蒜每年价格都能卖的贵一点,如果你体会过栽蒜,挖蒜 ,抽蒜苔,除草灌溉这些环节中的其中一个步骤,你会觉得大蒜卖的贵一点真的是值得的。

好多朋友可能有疑问为什么要抽出来扔掉,可以直接让蒜苔长出来呀?这是因为如果不将蒜苔抽出来,地底下的蒜头就不会长个头了,农民最终还是指望蒜头卖钱的呀。

自从兮妈结婚在外之后,每到大蒜丰收季节,贞兮外婆都会寄大蒜,蒜苔给我们,不管价格高低,这不,蒜苔到现在还没吃完呢(也是因为我没舍得吃,总感觉浓浓的乡情在里面,O(∩_∩)O哈哈~矫情一下你们不介意的吧)。。。估计马上大蒜头又要寄过来了

万万没想到的是小家伙居然爱吃蒜苔,也真是个重口味的主儿,每次蒜苔炒饭,蒜苔炒鸡蛋他都来者不拒,今天就给他来个蒜苔鸡蛋饼,方便省事儿,都不用在炒菜了,配碗粥就能吃的有滋有味了

在所有兮妈会的菜谱中,兮妈认为各类蔬菜饼是最简单的又很有营养的了,用时最多十分钟,吃完还很好洗盘子

食材

蒜苔1把,鸡蛋2个,黑芝麻1勺,

面粉100g,水适量,盐适量,油适量

制作过程

将蒜苔洗净,切丁

(这可能是整个过程中唯一需要花点时间的了,就是这么简单)

准备一个大一点的碗,将切好的蒜苔,鸡蛋,黑芝麻,面粉,盐,油,水一股脑的加入碗里搅拌均匀

电饼铛或者平底锅加热,用刷子刷少许油

用勺子舀适量的搅拌好的面糊倒入锅里

当正面表皮将要凝固时,用铲子翻过来,再煎一下 

煎到两面都金黄色就可以装盘了

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