【汤城洛阳】东出洛阳有好汤：邓记驴肉汤

题字：寇北辰先生 伊洛渊源    摄影曹会智 中原特色名吃  摄影曹会智 偃师一绝 摄影曹会智 大块熟驴肉  摄影曹会智 熟驴皮  摄影曹会智 驴板肠  摄影曹会智 根在河洛  摄影曹会智 出汤口  摄影曹会智 排队喝汤的人群

洛阳的东大门当属东关。出了东关，有中国第一古刹白马寺，是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院，有中国佛教的“祖庭”和“释源”之称，距今已有1900多年的历史，与唐僧取经有关，而唐僧的老家就位于偃师市缑氏镇陈河村，今建有玄装故里景区，气势恢宏。

过了白马寺，有一历史古镇，名首阳山镇，咧中州名镇。山不在高，有仙则名。首阳山的名气极大。当年，伯夷、叔齐二人，不食周粟，宁愿饿死首阳山。历代对伯夷、叔齐推崇备至，称其二人为“二贤人”、“二君子”。首阳山，属偃师市境地，附近不远，就是中国夏都二里头文化遗址所在，二里头遗址是二里头文化的命名地，并初步被确认为夏代中晚期都城遗址，其年代约为距今3800～3500年。二里头文化遗址博物馆，是博物馆之都洛阳的精华所在，即将开馆。开馆之后，打开神秘面纱的二里头文化遗址，一定会引来中外游客探古思幽。

民以食为天，游客走过路过首阳山镇时，不妨到一家号称偃师一绝，名扬汤城洛阳的邓记驴肉汤馆稍作休息，品汤洛阳城。其实，首阳山镇也有着浓厚的历史文化积淀。历史悠久，文化灿烂。汉魏故城遗址、东汉旅人桥、永宁寺、普救寺遗址、汉、晋二魏帝陵冢、秦吕不韦墓、苏秦墓等历史文化遗产汇集，东汉、曹魏、西晋、北魏四个王朝建都于此。境内文化遗产丰富，有国家重点文物保护单位汉魏古城遗址；省文物保护单位——我国最早的木结构佛塔永宁寺遗址；有重点文物寺里碑、北齐平等造像碑；有战国时期著名的政治家吕不韦冢、苏秦墓等遗址。当年司马光先生的名句：“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”中所指洛阳城，就是汉魏故城，只是如今之汉魏故城已是一片欣欣向荣、生机勃勃之地，司马光先生若有知，可以捻须而笑了。随着洛偃一体化进程加快，大道通衢，历史名城洛阳迎来大发展，足可以让中外游客不虚此行。

汉魏洛阳故城  摄影曹会智 首阳山

言归正传，我还是介绍邓记驴肉汤吧。

邓记驴肉汤馆，位于在首阳山镇中心十字街口东南角。店面很大，里面也很宽敞，非常好找。店门口大路边上，总有闻名而来品汤人的车辆一字排列停放，非常热闹，人气爆棚。

进入汤馆，左侧是吧台。挨着吧台是一溜食品柜。里面有凉菜若干，更有大块上好熟驴肉供应，特别之处，是市场难得一见的熟驴皮，晶莹剔透。这些熟驴肉，都是邓记驴肉汤馆熬汤煮熟的，这么多驴肉熬制之汤，汤之醇香勿需言表，而驴皮熬制之汤，与山东东阿阿胶有异曲同工之妙，美容养颜。邓记驴肉汤，也可以称之为阿胶汤了。

天上龙肉，地下驴肉，说的是驴肉和龙肉一样好吃。龙肉是谁也吃不到的，但驴肉，我们可以一尝。邓记驴肉汤馆，就有大块上好熟驴肉，还有多种特制好酒，装在透明的玻璃瓶里供给，大块吃肉，大碗喝酒，游客尽可以大快朵颐，一饱口福，感受北方之豪爽也！

刚出锅的熟驴肉  摄影曹会智 大块熟驴肉  摄影曹会智

当然，重点是，大家一定不要把肉吃得太饱，一定要留下肚子品尝一碗邓记驴肉汤。洛阳的驴肉汤在洛阳当今十一种汤里占有极其重要地位，有名的驴肉汤馆甚多。而邓记驴肉汤，源自邓记饮食世家，现为少掌柜邓辉和妻子二人主理，自成一派。

邓记驴肉汤，最大的特点是真材实料看得见。邓辉经常近去河南济源，远赴山西等地寻找选购健康活驴回来，自己圈养，自己宰杀，用新鲜驴肉和驴骨等熬制大锅鲜汤。他家的汤，源自祖传技艺，适当改良，真材实料，自然汤鲜味美，香气引来洞中仙，偃师城和洛阳市区经常有人开车过来品尝，口碑相传，竟然门庭若市，邓记驴肉汤馆的分店也开到嵩县、灵宝等地，还有若干家学了技术自开分号的。邓记驴肉汤馆白天供应驴肉汤，晚上供应驴肉火锅，白班有14人值班，晚上有7人换班，竟然成了洛阳汤馆里安置百姓就业的大户。邓记驴肉汤馆被评为致富带富户，邓辉同志也光荣地加入中国共产党，成为一名优秀的共产党员。细心的朋友，您可以看到邓辉左胸前的党员徽章在闪亮发光呢！

邓记驴肉汤  摄影曹会智 驴肉汤锅里的秘密    摄影曹会智

成为共产党员后，邓辉的思想发生了深刻变化。我与之深入交谈，对其印象极其深刻。如今，邓辉同志看他的汤馆已经不是一个简单挣钱谋生的手段，而是他的事业所在，是一位共产党员崇高精神追求之所在。他非常虚心好学，牢记使命，不忘初心，把汤馆作为事业平台，致富带富，宣扬党的政策，诚信经营，成为首阳山镇的形象，成为偃师的形象，力争成为洛阳汤馆的良好形象。

民以食为天，食以安为先。在人民高度重视食品安全的今天，一碗好汤需要好人来做。百姓生活洛阳汤，天地良心一碗汤。我没有忘记，三鹿奶粉，曾经辉煌，但最终破产，几乎毁了整个国产奶粉行业，让国人对中国奶粉失去信心。为什么？三鹿，不缺乏做一袋好奶粉的能力，缺的是做好奶粉的坚守，缺的是德行。无德之才，最终利欲熏心，作奸犯科，竟然冒天下之大不韪，明知原料中有三聚氰胺而不顾，制造出毒奶粉，祸害祖国花一般的儿童，最终当事人受到法律严惩，董事长被判无期徒刑，三鹿企业倒闭破产，被钉在历史的耻辱柱上，真的是一颗老鼠屎坏了一锅汤，三鹿，中国牛奶行业之耻辱也。

邓记驴肉汤馆，敢于承诺食品安全，诚信经营，竭尽全力，为社会奉献一碗好汤，深得人民群众喜欢和赞誉、邓记驴肉汤馆被评为文明诚信商户，邓辉同志本人也成为一名优秀共产党员，优秀党支书。

古人语，西出阳关无故人，今天是，东出洛阳有好汤！

不喝洛阳汤，不算到洛阳。有缘，我们一起喝汤吧！

有缘与邓辉（左）一起喝汤，一起同框 邓家驴肉汤馆员工包饺子欢度冬至场面 邓家老店招牌 摄影曹会智 ，门面  摄影曹会智 荣誉  摄影曹会智 荣誉  摄影曹会智 荣誉  摄影曹会智 荣誉  摄影曹会智 荣誉  摄影曹会智 【汤城洛阳】东出洛阳有好汤：邓记驴肉汤 真空包装驴熟肉  摄影曹会智 活驴 活驴