搬家必备刀具基本款型 （西餐篇）

日识🔅

推荐一些基本的西餐刀具款型给大家，这样就可以物有所值的买到最需要的刀，而不是买了一套刀具突然发现每个用的都不顺手。今天的文章只是介绍最顺手和可以拿着它们切遍西餐的几款刀，而推荐这些刀的是16岁就开始在后厨工作的一位主厨，所以想好好作饭的小伙伴们可以按需购买相应的刀型，品牌根据大家平时的喜好选择。

通过今天的文章，大家就可以指哪打哪，找到最适合自己的刀具啦。后面也会介绍几种西餐厨房好用的小工具作为本期“彩蛋”

1️⃣Chef ’s Knife 万能“主厨”刀型

20cm左右的长度，适合切大多数的菜和肉，如果不太做菜的小伙伴，只需要一把刀，选这把就可以了。

2⃣️ 鱼刀 也可以用它切特别薄的薄片 22cm 或者16cm根据鱼的大小来定

3⃣️烤火鸡等肉片适用 27cm左右的长刀

4⃣️开生蚝的刀

5⃣️切面包的锯齿刀

6⃣️适合切水果和圣女果等的小刀10cm左右

7⃣️剔骨刀，适合切肉。

8⃣️磨刀石或者磨刀棒（这时磨刀石最好配上一块皮质的布，磨好可以在布上擦亮）

9⃣️cleaver 切骨刀，或者家里常用的菜刀

🎉彩蛋：一些其他好用的小工具

从上直下依次为

翻鱼或者大块的需要保持完整形状所用的铲子

刮鱼鳞的工具

固定肉（整只火鸡等）的叉子，可配合7号和3号这两种刀使用

抹平糕点等表面用刀小平铲

柠檬剥丝用的小工具

附上一张西餐刀具正确握法的示意图

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