关于咖啡

我在想，是不是很多中国人对于咖啡的记忆和接受过程都是类似的？当然，这个“中国人”需要很多定语来限制，比如跟我年龄相仿，比如并不以咖啡为生计或者专业研究咖啡，比如已经把咖啡当成日常生活的一部分…

说回对咖啡的记忆，小时候貌似所有人的家里都有一大罐雀巢咖啡粉，真是难喝啊，又苦又涩。后来自己发明了一种喝法，一勺咖啡粉加上五勺奶粉和三大勺白砂糖，这样子冲出来的“咖啡”就像巧克力奶一般香甜和粘稠，现在看起来，这算不算是原始粗糙版本的焦糖玛奇朵？

真正开始接触咖啡是工作以后，开始的目的很明确，就是为了提神，也的确效果显著。为了冲淡咖啡的苦味，往往会喝摩卡，再加糖加奶加肉桂粉，喝完很满足。再后来，因为要控制体重，开始喝美式，不放糖，不过仍然要加奶，记得有一次在天津海河旁边看到一家自诩为专业做咖啡的咖啡厅，进去买了一杯美式，照常加奶，结果那个做咖啡的小姑娘跟我确认了三次，确定要加奶？在得到我三次确认后，她不解的问我，如果你一定要在美式咖啡中加奶，为什么不喝拿铁？我有点汗颜有点窘，说不出为什么，只是觉得有点对不起这个专业的咖啡师。

再再后来，一个偶然的机会，我无意中看到一本书，从专业的各个角度介绍咖啡，书名记不清了，只记得里面说咖啡豆中含有60多种氨基酸，每一种都蕴含了不同的味道，如果把这60多种味道排列组合起来，则更是变幻无穷。所以如果含一口咖啡在口中，从舌尖到舌根，从左侧到右侧，可以体味到无数滋味。哎呀，这个神奇了，从此以后，我的美式咖啡不再加奶，我开始仔细分辨每一口咖啡的味道，原来在苦涩的表面下，这神奇的液体果然蕴藏着酸甜苦咸香，咖啡的世界在我的舌尖变得立体丰满多姿多彩。这简直就像打开了一扇门，而门外的世界色彩斑斓让人目不暇接，其实这样的门还有很多很多，这也算是人生最大乐趣了吧。