蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，一颗小小红苺果，富含大大营养，对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油做成饼食用，下面来一起制作它吧。鞋铺：LV6221716
一、蔓越莓小餐包
主料：高筋面粉400克 酸奶100克 全蛋液45克 淡奶油60克 牛奶80克
辅料：盐4克 糖50克 酵母5克 黄油30克 杏仁片(表面)适量
制作工艺：
1.将小餐包所需要的材料准备好
2.将面团所有的材料按照先液体后粉类，最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，(盐和酵母请分别放在两个角)启动揉面程序20分钟，程序结束后加入黄油再开启一个和面程序，
3.揉至表面光滑，可拉出薄膜就可以了
4.把揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷。
5.发酵好的面团按压排气，平均分成16份，揉圆
6.取一份面团，按压包入蔓越莓干
7.再次滚圆，依次把所有的餐包全部做好，在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
8.放入烤盘内进行二次发酵
9.预热烤箱，上下火中层170度烤20分钟
10.烤好后的餐包，晾凉后装入密封袋食用就可以了
11.成品图
12.制作的方法就是这样啦
二、蔓越莓饼干
主料：低精面粉115克 黄油75克 鸡蛋液15毫升糖粉45g-50克 蔓越莓干35克
制作工艺：
1.黄油室温软化至手一摁会塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打发均匀，加入糖分继续打发一分钟左右
2.加入蛋液继续打
3.蔓越莓干切碎，加入上面打发的混合物中，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀
4.面团用油纸包裹，弄成长方形，放入冰箱冷冻冻硬
5.冻硬之后拿出来切0.4cm左右的小片，冻硬之后才会比较好切
6.下面就是摆盘了，摆好之后送进烤箱。一定要注意饼干与饼干之间的间距，不要太近，否则饼干膨胀会粘到一起去。180度预热5分钟，烤20分钟即可,由于每个烤箱都不同，温度和时间一定要自己把握。
三、制作蔓越莓饼干要注意什么
1.第一次烤一定不要把温度设置太高，不然容易出现外面焦了里面还是软的的情况。一定要低温，盯紧一点，看到饼干开始着色了就不要烤的时间太长。
2.制作饼干时，材料的分量要把握的很准，否则会出现意想不到的“收获”噢~
以上蔓越莓的制作工艺，就是欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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