话说，这人间四月天，本该是草长莺飞、柳丝扶摇、百花齐放的踏青阳光明媚日子。
奈何天公不作美，一不小心打个哆嗦，大风小雨降温齐上阵，便拦住了“春”的脚步。
怪不得老话要说：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”
在这个节日里，探望、追忆亲人虽然一直都是亘古未变的传统习俗，但千年遗留的不仅是祭奠与追思，还有美食记忆的留存，它们是习俗也是文化。
中国自古以来讲究不时不食，清明前后正是万物生长之时，春风吹来一席丰富多彩的春之宴席。
说到这里，就不得不先讲讲清明节和……「寒食节」。
传说寒食节是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的节日。
当年介子推跟随晋文公重耳逃亡路上，割下自己的大腿肉煮熟给重耳吃，救其一命，后来重耳做了国君为报答介子推，可介子推不是个贪图回报的人，于是重耳想大火烧山逼他现身，却最终都没能见一面，从此，晋文公下令将这一天定为“寒食节”，其后一天定为“清明节”。
古人在寒食节期间不得生火，只能生食，后来清明节在历史发展中，融合了寒食节的禁火、冷食习俗。
不过很多人吃冷食现在倒不是很在意了，甚至一些地方仍保留着吃冷食的习惯。
清明节都有哪些美食？
1、青团
青团，是用名叫“浆麦草”的野生植物捣烂挤压出汁，
再用糯米粉拌匀揉和做成的，颜色绿得好看。
看起来和汤圆很像，团中心包着各种馅，
风味多样，趁热吃时，口感会更佳！
2、子推馍
子推馍又称老馍馍，外形多种多样，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝等。
子推馍的形状还是有讲究的，圆形和“大老虎“的”是专给男人们享用的。
已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”，孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。
3、薄饼
用菠菜或其他绿叶菜剁碎，混合面粉加水拌糊状，锅中刷一层油，放一点面糊，一分钟后成形煎至松软即可。
薄饼的皮，薄如纸，里面可加很多的馅料：鸡蛋，土豆，凉拌菜等等，你爱吃什么，都可以炒熟放进去，包起来。
4、朴籽粿
在盛行吃粿的潮汕，清明还会做一道应季的朴籽粿。
潮汕的粿，不仅是满足口腹的精美食品，更凝结着一种本土文化，朴籽粿便是潮汕人用来拜祭祖先的粿品，以示慎终追远，不忘先人辛劳。
传说当年元兵在清明入侵潮汕，被迫躲入山林中的百姓只能以山野间的朴籽叶和果籽充饥，经人们世代相传，便有了“清明食叶”的民谚和习俗。
朴籽粿经发酵蒸熟，拥有着嫩绿的外表和扑鼻的清香，甚至被称作潮汕人的“抹茶蛋糕”，吃进嘴中淡淡的甘甜滋味，让人忍不住回忆儿时的朴素美食。
5、清明粄
在粤东客家一带，清明定要从山间采撷新鲜艾叶，与糯米一道做成“清明粄”。
这种小食与青团类似，是客家人清明时节的传统点心。在潮湿的春日里采下肥嫩艾叶，经过数道工序揉成Q劲十足的青绿米团。
馅料里要以猪油做底，下香菇、萝卜、豆干、虾米、肉丁等等，想要再添香味，顺手一勺葱油便是妙极，包入柔韧有劲的米团中压模，变成了娇俏可人的清明点心。
放入锅中蒸制，粄团独有的青草香随着水蒸汽一同升腾，逐渐蔓延至房间的每一个角落，闭上眼睛便能看见整座春日的山野。
6、河蚌
清明时节的河蚌泥沙吐尽，肉质最为紧实肥厚，是一道江南人的盘中美物。
在南京有句俗语：“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮。”对于老南京人来说，清明时节必不可少一碗河蚌汤。
简单地将河蚌放进锅里，切几块豆腐，便能熬出一锅江河鲜汤，乍暖还寒的春日喝下一口，暖意伴着美味送至全身，吃了便忘不了。
7、酱爆螺蛳
民间向来有：“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。酱爆螺蛳，使豆瓣酱的香味把螺肉衬托得更美味。
8、麦饭
一种北方清明节的民间特色小吃，既营养又健康的绿色食品。主要食材便是各种野菜，如“黄花菜”、“面条菜”、“荠荠菜”、“槐花”、“苜蓿”等，洗干净与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用。
宋陆游《戏咏村居》之一也提到：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。
但想要有更好吃的味道，麦饭的料汁就比较讲究了，北方很多地区会用醋蒜汁儿：
1、将大蒜加少量食盐、生姜、嫩花椒一起捣碎出蒜香；
2、蒜汁倒入盘中，分别加入生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒油、香油等均匀搅拌；
3、最后在上面淋一些醋，蒜香与酸香的完美结合就成了地道的料汁，
4、料汁浇在刚出锅的麦饭上，香气四溢，野味十足，让你跟大自然有个最优雅的融合。
在河南本土很多地方会选择果醋柿子醋代替老陈醋调汁儿，因为柿子醋颜色淡，不会影响食物整体的色泽，细品还有清爽回甘的果味感觉，替代了老陈醋单一的酸味口感，与野味麦饭搭配，绝对是味蕾体验的最佳拍档。
民以食为天，每个传统节日里特有的习俗与美食，早已在中国几千年文明的沉淀下，逐渐形成了传统文化。
一方水土一方文化，不同的食材和当地独有的烹饪方式，滋养出不同的地域美食，好在随着近些年美食跨越地域的流通，人们坐在家中就能尝遍千里之外的特色美食。
春风十里，
不如你来我往，
你家乡的清明节美食还记得吗？
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