【熏肉粒】
主料
五花肉——200g
辅料
姜片——20g
香料——（八角，山奈，花椒）
酱油——2勺
白糖——20g
油盐——少许
鸡精——适量
做法步骤：
1.食材备料，五花肉切丁。
2.锅里少许油，煸炒肉丁，炒制微黄出香味，加入香料煸炒。依次加入酱油和少许盐调味。
3.临出锅前翻炒，加入少许鸡精，白糖提味。出锅前挑出八角等香料，装盘备用。
4.佐酒小菜，熏肉大工告成啦！
凉拌木耳
主料
木耳———250g
辅料
油——适量
辣椒油——适量
盐——适量
糖——适量
姜蒜——适量
蚝油——1勺
醋——1勺
胡椒粉——1勺
做法步骤
1.准备食材，木耳泡发备用。
2.准备红油，将油温烧制7-8成热，晾凉后倒入辣椒面，混入芝麻，八角花椒，不停搅拌。放置备用。
3.依个人喜好，加入调味料。拌匀
4.拌匀后装盘即可。
世间百味，只识一味
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本文标题：识味料理——茶酒伴，佐酒小菜
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