虾皮是一种用途广泛的食材，平时做汤、蒸鸡蛋、馄饨、饺子等都可以加入作调味用。虽然虾皮的钙含量很丰富（每100g钙质约等于牛奶的8倍），但因为它味道偏腥，很多朋友不是很喜欢吃。为了能够让虾皮C位出道，多使用这个钙含量超级丰富的辅食，小西研究了很多做法，今天就来给大家介绍一种：
冬瓜虾皮汤
现在夏天天气比较热，胃口差不爱吃饭，做点汤羹、米粥的汤水类还不错。
小西做的这道冬瓜虾皮汤，用姜中和虾的腥味，再用冬瓜的清甜结合虾皮的鲜味，汤里还加了爽滑弹牙的肉丸，味道非常鲜美。最重要的是很快手，短短几分钟就可以做出来，再搭配上嫩嫩的小饼或发糕就可以解决一顿饭了。
材料准备
冬瓜300g
虾皮20g
肉滑100g
食用油
麻油、盐
小葱
制作过程
01
冬瓜洗净，去皮切片，大小和厚度看自己喜好哦；虾皮用水冲洗一下，然后控干备用；姜切丝，葱切末。
02
锅中放少许油，放姜丝煸香，随后放虾皮炒至变色。
03
放冬瓜一起拌炒，五成熟就好
04
兑入适量清水，把肉滑挤成小丸子放入汤中，煮开。
保持中火滚开，肉丸断生和冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐，淋上麻油，装盘后撒上葱花就可以开吃啦。
虾皮晶莹剔透，虾壳薄软透明，混合着淡淡的海水味和鲜美。虾干入口松软鲜甜，味道鲜美。实在是解锁夏日的必备汤水。
网友评论