史书记载齐军攻城拔县时掠食人肉，并用捣磨寨的杀人工具，称齐军日食死尸三千具，合骨而食。
黄巢和他的军队攻打陈州时候，出现军粮不足的现象。
在包围陈州近一年时间里，黄巢命令军队建造舂磨砦巨碓，采用机械化方式，将活人辗碎，以人肉作军粮，供应他围城部队，以保证他起义军的战斗力，黄巢所过之地，百姓净尽、赤地千里。
黄巢率领全军围陈州近一年，数百（一说三千）巨碓，同时开工，成为供应军粮的人肉作坊，流水作业，日夜不辍。
将活生生的大批乡民、俘虏，无论男女，不分老幼，悉数纳入巨舂，顷刻磨成肉糜。
陈州四周的老百姓被吃光了，就“纵兵四掠，自河南、许、汝、唐、邓、孟、郑、汴、曹、徐、兖等数十州，咸被其毒。”据不完全的最保守统计，这一年里，黄巢的“起义军”至少吃掉了三十万老百姓。
黄巢
出身盐商家庭，善于骑射，喜任侠，粗通笔墨，少有诗才。
成年之后，没有通过科举考试。关东大旱时，积极收拢难民。乾符二年（875年）六月，响应王仙芝起义。次年，在蕲州阻止王仙芝降唐，与仙芝分兵，独立作战。
乾符四年（877年），攻陷郓州，杀死天平节度使薛崇。
乾符五年（878年），王仙芝战死后，成为起义军领袖，号称“冲天大将军”，年号“王霸”。置官属，众至十余万。北攻中原不利，遂南渡长江，经江西、浙西、浙东，开山路七百里，进入福建。
乾符六年（879年），围攻广州。广明元年（880年），进入洛阳，突破潼关，进入长安，即位于含元殿，国号“大齐”，年号“金统”，不久长安为唐军包围，物资供应困难。
中和三年（883年）退出长安。东进先克蔡州（今河南汝南），进围陈州（今河南淮阳）三百天，不下，兵力疲敝，致为李克用等部所破，主力瓦解。
中和四年（884年），退至泰山狼虎谷，战败自杀，一说为其甥林言所杀。
时年六十五岁。昭宗天复初年，黄巢侄子黄皓率残部流窜，在湖南为湘阴土豪邓进思伏杀，唐末农民起义结束。黄巢在起义中提出并实践了“均平”的口号，在中国封建社会农民战争史上占有承前启后的重要地位。
恶魔黄巢的诗
《不第后赋菊》
待到秋来九月八，
我花开后百花杀。
冲天香阵透长安，
满城尽带黄金甲。
《题菊花》
飒飒西风满院栽，
蕊寒香冷蝶难来。
他年我若为青帝，
报与桃花一处开。
《自题像》
记得当年草上飞，
铁衣著尽著僧衣。
天津桥上无人识，
独倚栏干看落晖。
据说黄巢本人后来战死疆场了，但也有传说黄巢起义失败后在洛阳做了和尚。
从这首诗来看，他没有战死，后来削发为僧了。
如果真像民间传说那样，这些叱咤风云的农民领袖遁入空门，其人生感触一定非寻常人所能及。
比如像这首诗的头两句，“记得当年草上飞，铁衣着尽着僧衣”，既表明了黄巢曾经历过的那些不平凡的戎马倥偬岁月，又显示了他后来静如止水的僧侣生涯，其鲜明的对比，令人感慨。
尤其是“天津桥上无人识”这一句，生动地描述了英雄迟暮那种无可奈何的苍凉和悲哀，令人叹息。
但笔锋一转，“独倚栏干看落晖”一句，又悠然刻画了一种“人生韶华短，江河日月长”的意境，令人回味无穷。
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