黯然销魂“牛肉面”

杨过自与小龙女在「绝情谷」分手，武功日长，数年之后，心中思念小龙女，渐渐形销骨立。一日，百无聊赖之中随意拳打脚踢，轻轻一掌便将岩石打得粉碎。他由此深思，创出一套完整的掌法，出手与寻常武功大异，厉害之处，全在内力，他将这套掌法定名为「黯然销魂掌」。

无独有偶，来自广西的美少女“一起吃饭吧吴大美”不久前向小喵传授了一套绝世好面“黯然销魂牛肉面”，精心熬制的汤汁搭配软糯可口的红烧牛肉，每一口都令你回味无穷，真所谓“黯然销魂者，惟别而已矣”！

黯然销魂“牛肉面”

主料：牛肉（500克）、骨头汤底、面条

配料：洋葱一颗、番茄一颗、大葱半只（切丝）、蒜一颗（切片）、姜一颗（切片）、干辣椒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、沙姜、香菜

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将牛肉切成小方块；

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牛肉焯水：锅里加冷水，放入牛肉、大葱丝、生姜片、一小杯料酒。（这一步一定要冷水下锅）

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盖上锅盖，中火煮10分钟后，用滤网筛出煮好的牛肉、葱和姜，锅中剩下的水倒掉。焯水的过程中，可以把洋葱和番茄切块。

4

换平底锅，小火热油，放入蒜、干辣椒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、沙姜、香菜；

5

待香料炒香后，加入洋葱翻炒均匀；

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大约炒10分钟，洋葱就会变软，这时候加入辣椒酱，翻拌均匀后加入番茄；

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再炒三分钟，等番茄流出汁水，加入生抽和糖（根据个人口味增减）；

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炒好后，关火，换砂锅，将平底锅中的全部材料倒入砂锅里；

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加入骨头汤底，盖上锅盖，小火煨大约三个小时。快出锅时撒上盐。

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将面条在清水中煮熟，倒入烹制好的牛肉汤底，加入牛肉粒和青菜，撒一些葱花和香菜，这一碗“黯然销魂面”大功告成！

小贴士：骨头汤底怎么做？

去菜市买一根筒骨，焯水后慢慢煨汤，不加油也不加盐。加入砂锅的汤一定要多一些，不然煨三个小时，汤水会干的。

原创声明：本文章内容由熊猫GO特约作者“一起吃饭吧吴大美”原创。

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