作为一个不那么爱研究“正经”文学的人，写“吃”的书总是让我眼前一亮。不管是想在悠闲的午后喝喝茶看看书，还是睡前随手翻翻书，《雅舍谈吃》都是很好的选择。
我的书
这本书我看的比较随意，每天翻一点，一个月才看完...
因为书的目录就很像一个菜单，使得看书好像点菜一样，内容上不连续所以随意“点到”一个菜就可以读一篇。呐，让我们看看菜单（目录）：
目录
作为一个伪吃货，我是抱着被馋到的初衷去看这本书的，没想到最大感受不是馋，而是感叹梁实秋先生怎么和我一样是个吐槽小达人啊。印象最深刻的就是写佛跳墙和烤羊肉的两篇。
“佛跳墙”的名字好怪。何等美味竟能引得我佛失去定力跳过墙去品尝？”他引用了《青年战士报》郑木金先生的一篇文章给大家科普了佛跳墙的做法（这我以前真不知道，虽然常听说佛跳墙这个菜名，但我一直以为是因为外形像佛跳墙或是什么原因）
“杨太太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成这道菜，有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄髈筋肉等十种昂贵的配料，先熬鸡汁，再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢功细活的好几遍煮法，前后计时将近两星期......已不再是原有的各种不同味道，而合为一味。香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷。”
介绍完这一大段之后，梁先生吐槽一句：这不就是一锅高级大杂烩吗......
再看写烤羊肉的这篇：
烤羊肉这种东西，很容易食过量，饭后备有普洱茶帮助消化，向堂倌索取即可，否则他是不送上的。如果有人贪食过量，当场动弹不得，撑得翻白眼儿，人家还备有特效解药，那便是烧焦了的栗子，磨成灰，用水服下，包管你肚子里咕噜咕噜响，躺一会儿就没事了。
看到这里我是要笑的翻白眼了，怎么会有人吃撑成这样呢，这太搞笑了吧！不过也很好奇这个助消化的法子有没有效诶。
这本书还顺便给我科普了一些菜名，比如鸡蛋的多种叫法，“黄菜指鸡蛋。北平人常避免说蛋字，因为它不雅，我也不知道为什么不雅。‘木樨’、‘芙蓉’、‘鸡子儿’都是代用词。更进一步，‘鸡’字也忌讳，往往称为‘牲口’。”
看着梁实秋先生吃过这么多美食，还能一一记在心里，写成文章，我想他真是个有文采的富二代啊。
不过值得一提的是，梁先生虽然喜爱美食，但并不追求山珍海味。平常美食，只要是应了季节，吃对地方（南方北方），都是特别的美味。也不像有些食客吃多了美食就追求新鲜味儿，比如像炸活鱼这种菜是遭梁先生唾弃的。
“君子远庖厨，闻其声不忍食其肉！今所谓’炸活鱼’，乃于吃鱼肉之外还要欣赏其死亡喘息的痛苦表情，诚不知是何居心...炸活鱼者，小人哉！”
看来梁先生确实是个有态度有原则的食客，满足口腹之欲的食物有很多，不必去追求那一两个极端的。
更多“菜色”就待诸君自己去发掘了，最后若要总的评价这本书就是：有文化，有情意，有态度，有趣味。
gzh: 书中拾光
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