卤鸭腿

在我的记忆中，从小到大，我爸从来没有做过饭。不管生意有多忙，我妈都会赶回家做好一桌子香喷喷的饭菜。我妈就是这样无微不至地照顾着一家人。

小时候，唯一一次见证我爸做饭的过程十分搞笑。有一次，我妈身体不舒服，我爸大包大揽地说：“你不要担心，今天我来做饭。”然后我把拿来电饭锅，舀米，淘洗，根据我妈的指导，放入了适量的水，然后打开煮饭开关。接下来我爸就蹲在电饭锅跟前，每隔一会儿就掀开锅盖瞅瞅，我妈问他怎么回事？他淡定地回答：“我看着电饭锅，不要汤扑出来。”他的这个回答真是让人哭笑不得。以至于，小时候的我常常鄙视我爸什么都不会做，如果离了我妈，可能连饭都吃不上。

时间会改变一切，这句话说得一点不假。后来不知道从什么时候开始，我爸突然开始对下厨房产生了浓厚的兴趣。我爸买了各种食材回家实验。 基于对他厨艺的极度不信任，我们全家都很惶恐。结果没想到，我爸淡定地做好了各种菜，连一道硬菜红烧猪蹄也做得像模像样，味道出奇的好。

我很惊讶于一辈子不怎么下厨房的爸爸是怎么做到的，难道做饭也有天分？我爸笑笑说：“咱做得少，看得多，吃得也多啊。那么多年总是吃你妈做的饭，自然也得到了一些真传。”我爸所言不虚，他烧出来的菜口味和我妈烧出来的口味差不多。

一个人下厨的热情激发出来之后，就一发不可收拾了。在不断尝试的基础上，我爸开始挑战各种高难度食物。红烧鱼，红烧肉，螺蛳粉，鸡蛋汤……个个做得像模像样，尤其是卤菜系列，我爸做得最好。

我们全家人都爱吃卤菜，我爸便琢磨着研究卤菜的配方，经过几次尝试，终于算是制作出了让人惊艳的卤菜口感。他前前后后卤过各种可以卤的菜，其中卤猪蹄简直一绝。我爸卤的猪蹄软糯可口，口感好而且还不肥腻，吃到嘴里让人回味良久。还有极具特色的卤鸭腿、鸭胗，作为一个北方人，鸭子吃得少，平时只习惯吃烤鸭，卤的鸭子总觉得有股儿奇怪的味道，但是我爸卤出的鸭腿却一点怪味儿都没有。因为同样是重口味爱好者，我爸卤的鸭腿基本上都很入味。鸭腿也总是挑大块的，一整块大鸭腿拿在手里，咬上一口，吃得相当过瘾，真有种“大口吃肉”的豪气和满足。

结婚之后，很少再能吃到爸妈做的饭菜。偶尔回娘家，爸妈总是准备一些好吃的，我也总像是饿了十天半个月的样子开始大快朵颐。昨天有事去市里，见到了爸妈，我爸又给我准备了一大包卤好的鸭腿，对我说：“你慢慢吃，还有很多。可以带回去。”

我啃着鸭腿，心里一阵难过，以前在家里待着的时候，总觉得他们很烦，想赶紧搬出去。等到真正搬出去之后才发现，这个世界上永远关心你照顾你，无条件包容你的人只有父母。