俗话说靠山吃山靠水吃水，我的家乡依山傍水，幸福的我总是能够极尽奢侈地享受着大自然的各种恩赐——可以游山玩水，可以大快朵颐。
家乡人的饮食，讲究的是新鲜清淡，而我个人比较偏爱红色的食材。而这两者并无矛盾，甚至可以是个完美的结合。这个火热的夏天，旺季的各种蟹和鲟成了餐桌上的主食。
到菜市场买菜鲟时，我偏爱跟土生土长的海边人买，拒绝那种绳子的重量占菜鲟体重一半的小商贩。
不受束缚的菜鲟
到了家里，与那些张牙舞爪的小生灵斗智斗勇的重担经常落在老公身上。厨房里他忙着挥舞剪刀，收拾着在洗碗槽里横行霸道与他叫板的小家伙们。我则开始拨弄起主食来，作为一枚地道的吃货，我很是享受厨房的忙碌时光。特别是夫妻俩一起做饭，你给我搭下手，我给你帮个忙，有说有笑地讲述着生活中的各种趣闻，小小的厨房装下了大大的快乐。难怪有人说好的婚姻看厨房。
菜鲟最喜欢的做法有两种，一是煲粥，二是蒸粉丝。
老公把菜鲟洗净，剥壳，去除身体内的各种杂质。我把粥熬到七分熟，然后往滚烫的粥里加入肉末，干贝丁和处理干净的菜鲟，让他们舒舒服服地泡个滚烫的热水澡，看着他们的外壳从绿色渐渐变成红色，等粥完全熟后，往粥里加点盐巴，撒点切好的芹菜末。一锅让人垂涎三尺的粥就出锅了，红红绿绿看着特别有食欲。
红红绿绿的菜鲟粥
小朋友还特别喜欢吃菜鲟蒸粉丝。先把龙口粉丝放到水里浸泡半个钟头左右，待完全软化后捞出装盘。在往盘里加点盐巴和味精（忌口味精的可不加），然后加点水，再倒点调和油，搅一搅拌一拌使各种配料均匀。加水的目的是为了让蒸出来的粉丝，不太干硬，使用调和油则可以增加粉丝的香气。搁置五到十分钟后，往盘子里装洗净的菜鲟，注意一定要把壳与身体都倒扣在粉丝上面。这样菜鲟体内的膏脂等营养物质就能完全渗入到粉丝里。蒸出来的粉丝也由原来的纯白变成金黄，味道鲜美无比。待水开后，把装好的盘放进蒸锅里，定时25分钟即可。
在水中浸泡软化的粉丝
加了盐巴，水，调和油的粉丝
洗净的菜鲟反扣在粉丝上
蒸熟的粉丝和菜鲟
渗入膏脂的粉丝金黄透亮
有时买不到中意的菜鲟，会买一些蟹回家。蟹的品种繁多，有青脚蟹，有冬蟹，有花蟹，有三目蟹......这些都是他们的俗名，根据着方言的发音码成的文字。
如果蟹的个头比较大，我们则习惯把整只洗净，放到烧热的鼎里连炒带焖。在剥开解密前，一家三口都会在猜这只蟹会不会结实，体内的肉会不会很多。每剥开一只蟹，都会对他品评一方，俨然一群美食家的风范。
连炒带焖的冬蟹和花蟹
如果蟹的个头比较小，我们主要享受他们的汤汁。同样把他们剥壳洗净后，与冬瓜一起细火慢熬，这样煲的冬瓜汤鲜美可口，感觉还是炎炎夏日的降温佳品呢。
清清爽爽的冬瓜海蟹汤
夏天很多人经常会因为高温酷暑而厌食，此刻蟹来陪鲟来伴，红红火火的颜色总是特别容易能勾起食欲。旺季的蟹与鲟肉质鲜嫩，红膏满盖，味道醇厚，营养丰富，关键是还很便宜。就让这个红火火的夏天，在美食里红火火地过！
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