三月里来捋香椿

三月里来捋香椿

文/陈晋华

当春风猫着腰在我们身边晃荡时，我的乡亲们便会挎上小竹篮，田间地头、沟沟坎坎，个把钟头，便可挑回满篮肥嫩的野菜。等到荠菜装饰了农家的餐桌，变幻成春卷、水饺馅儿，香味飘满大街小巷时，我的一颗吃货心也禁不住蠢蠢欲动起来，飞向高墙之外，飞向无边旷野，飞向河边沟头。

我要寻一捧香椿叶。

 不记得什么时候喜欢上吃香椿叶的。记忆中，爸爸每年都会早早地捋下紫红色的嫩香椿叶，把它们切成碎末儿，然后腌制起来装进罐头瓶。

早晨喝粥时，爸爸总要挑上几筷子。看着他吃一口咂咂嘴陶醉的模样，我总要忍不住咽几下口水。可妈妈从来不吃，说有一股子怪味儿。我凑到瓶口闻闻，果真和我们吃的咸菜萝卜干大不一样，便也不敢尝试。

我们这边似是很少见香椿。臭椿倒是随处生根，远远便能嗅得到它的异味，很惹人生厌。我家门前的小河边却长了一溜儿香椿树。爸爸说，这多亏他当年退伍时从山东带回家的两棵小香椿苗。可不知什么原因，我的邻居们从不来小河边采摘香椿叶。

 这香椿树很是泼辣。每年春天，树根边便会爆出一簇簇幼苗，几场春雨过后便蹭蹭蹭直往上冒，一眨眼，树冠就蓬蓬勃勃起来。可惜它们再招摇也少有人问津，爸爸只得拔了扔掉，最后只留下已经长得很粗壮的三棵。

等上了学，书渐渐读多了，便了解到香椿的诸多妙处。原来，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，采下香椿的嫩芽，炒鸡蛋、 炒竹笋、凉拌、腌香椿……作为吃货达人，苏轼还曾为它赋诗“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。”于是，我的早餐碗中便常常都撒满细碎的香椿叶，和着粘稠的玉米粥一起下肚，果真是回味无穷呢。

 后来工作离家远了，便不能常吃到香椿，也并没有什么感觉。倒是爸爸偶尔会捎来一小罐腌制好的香椿叶。先生和女儿不喜，我便乐得一人独享。近几年，爸爸腿脚越来越不灵便，香椿树也实在是太高大了，便不再腌制。我便也渐渐淡忘了它。

前年夏天，一个朋友从淮安回来，神神秘秘地给我一盒土特产。打开一看，竟然是已经脱水的香椿。只是那叶子委实太大，茎条也实在太粗，吃起来全然没有了那种嫩滑爽口的感觉。

不过，倒是勾起了我的馋虫。抱着试试看的心理跑到菜市场，最后在一个角落里，竟然真的看到了几小捆用橡皮筋绑着的嫩叶，放在脸盆里销售。

我兴冲冲地买回一小把，洗净放入沸水中焯，然后切成几厘米的小段儿，撒入细盐，淋上酱油，滴几滴香油，一盘香喷喷的翡翠便成了当天餐桌上的稀客。也许换了个模样，这一次的香椿很快便一扫而空，先生和女儿连声赞好。我趁机给他们洗脑：“早在汉代，食用香椿就曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇帝和宫廷贵人的喜爱呢。”

去年春天逛超市的时候，竟然也发现了一捆捆香椿头，只是看它们的色相，已似不够新鲜。于是便想起让爸爸给我留两棵香椿苗。谁想，电话后没几天，爸爸竟然乘车过来了，不仅带来好几棵幼苗，还将刚腌制的两小瓶香椿带来了。

爸爸很高兴，说，本打算把那三棵成材的香椿给砍了，反正也没旁人吃。可是，去年年底，邻村几个人找到他要香椿苗，说患了一种什么病，医生让春季多吃香椿头。他兴奋地说，这不，我选了最好的几棵给你，这里长两棵，老家再长两棵，还有的你分给邻居们吧，这东西好着呢。

我乐滋滋地将它们一一安置妥当，可是不知是因为土质不好还是别的原因，这几棵的叶子似乎没有那么香浓，于是便由着它们自由生长。倒是后来去西溪植物园溜达时，在一个偏僻的小渠边看到了一棵瘦瘦的香椿苗长在石板边。它是那么瘦小，只几片嫩红的叶在春风中瑟瑟着，便没有忍心采摘。

也许爸爸感应到了我的渴望，有一天竟然托人给我稍来了一小捆。看着那熟悉的颜色，我忍不住鼻头发酸，闭上眼使劲地嗅。因为，那是，爸爸的味道。

又是三月。窗外，春风浩荡，花香满天。我却嗅到了一股独特的香味。

我的心，忍不住雀跃起来。香椿，我来了！