这是系列游记，共分1、2、3三篇。
这是第一篇～
01
初夏的武夷山夜晚，清凉的微风拂面，温润、干净的空气中带着淡淡的稍许花香；这花香并不是一种，而是混合了多种花的味道。
真是个浪漫的小城。
陶然居在武夷山，是间有格调的雅致客栈。
到达陶然居的时候，已经是晚上十点了。刘老师、青林，以及其他几位小伙伴正在有阁楼的房间喝茶，看上去相谈甚欢。
刘老师是一位有着低调品性的专业茶人，对茶的品质要求极高。
此次专程从山东来武夷茶山，寻找他心目中最干净、最生态的好茶。同行的还有其他六七位爱茶之人，从各地同至武夷山，预备开始寻茶探源之旅。
我对武夷山最初的印象，就是小时候看过的电视剧《武夷山仙凡界》，剧里有像仙境一样的自然美景，还有飘逸的神仙姐姐，好看的不得了，让我向往不已。
前几年，开始喝茶；而武夷山的岩茶又闻名于世，因此对武夷山又有了那么一点点皮毛的了解。
这便是我对武夷山的全部印象了。
这次，有幸与资深的刘老师、及其他几位做茶的朋友，同行探寻岩茶，深感内心忐忑。当然是因为担心自己处处显露出对茶的无知，而遭友人笑谈。
在青林姑娘的引荐下，与即将同行的朋友简单认识过后，就各自散去休息，开始期待第二天的美好寻茶之旅了。
青林姑娘是刘老师的徒弟，可爱极了，总是能够照顾到所有人的感受。在这次寻茶途中，也是我们的生活向导。
02
五月的阳光总是明晃晃的，叫人欢欣不已。
我们很幸运。
第一天旅程，就遇到了明朗的好天气。天是透明的蓝，白云流动的叫人可以忘掉许多事情，更不用说那远处黛青色、层次分明的山峦，和清澈的溪流了；眼里能够看到的每一处景物都美的让人心醉。
阳光闪耀的动人，在这样浪漫的天气里，跟随刘老师和小伙伴们去往牛栏坑，实在是一件美事。
牛栏坑因土质肥沃、日照较短，是武夷岩茶的重要产区之一。
说到牛栏坑，就必须隆重出场一位年轻的“少坑主”了，牛栏坑的主人。
这位“少坑主”呢，就是陈孝文。据说他可是史上最年轻的武夷岩茶非遗传继承人哦。不过30出头而已，就已经对制茶技艺炉火纯青了。
在武夷山，几乎没有人不知道少坑主的“牛肉”，也就是“牛栏坑肉桂”。
最初，我听到”牛肉“这个词的时候，大脑还在反应平常吃的那个牛肉呢。哈哈，此刻可以开始笑我无知了～
在“少坑主”孝文的带领下，来到离制茶厂大约十分钟路程的牛栏坑。
刚进入坑口，就被扑面而来的清新气息包围。
雀跃过茶树枝清脆的鸟鸣声、潺潺的溪水声，婉转流畅；还有初夏明媚的阳光，满眼的嫩绿、碧绿，不同层次的附着在山脉中，如同进入仙境一般。
朱熹很早就说过一句话“武夷山上有仙灵”，看来所言不虚。也只有在这样美妙的幻境中，才会有仙灵追随而来修行于此吧。
还有，仙灵前辈们应该也是很爱喝茶的吧。^_^
03
美妙的仙境带来轻松愉悦的心情。
小伙伴们顺着小径往前，路两边有许多岩茶基地，分别种着不同品种的茶。
茶田中有弯腰劳作的采茶工，带着竹编的斗笠帽，动作娴熟轻快，看上去也是一道别致的风景呢。
时常偶遇挑茶的茶农，同是竹编的两个椭圆篾框，在肩膀的两头有节奏的跳晃着。
磨薄的鞋底、密麻的汗水、因长期从事挑茶而练就出来的矫健步伐，都见证着他们的辛苦劳作。
我们喝到的茶都是他们这样一片片采摘、一步步挑送，再加上严谨的后期制茶工艺才获得的～挺不容易呢～
遇到一些不错的茶树，刘老师就停下来，看、闻、分辨，再给我们讲一些专业的茶知识，老枞、肉桂…
小伙伴们纷纷表示获益颇多呢。
明亮的光线透过层层叠叠的绿色，洒在山间的每一处景物上，斑驳光影十分动人。
有时遇到一片凉凉的绿荫，再伴随着随处可听的清泉声，雅致的古意似乎就在身边，眼前明明是画中仙境，却又有许多诗的浪漫，叫人时刻触碰到一丝灵性。
听说柳永故居也在武夷山，他可是一位浪漫的词人呢。他在古时就被这里的湖山美好所迷恋，浅斟低唱出生动活泼的传世佳词。
在这样美好、干净的生态环境中长出的茶，必然是品质极好的茶。
“少坑主“孝文家的茶，就是在最适合茶生长的自然环境中，耐心的的长着长着，最终长成为”最好的自己“，给爱茶之人带来了口感上乘、品质干净优良的好茶。
04
如果不是亲眼见到一步步严谨的制茶过程，怎么也想不到原来自己喝到的一片小小叶子，竟然要经历如此多的过程。
对于制茶过程，怎么说呢？“仪式感”是我能想到的第一个词。
孝文家的茶被采茶工、挑茶工从灵境般的山里辛苦的运出来，这还只是制茶前端的基础步骤。
接下来是晒青、摇青等…每一个步骤都有严谨的专业技能支撑和把控。
晒青是在茶厂门口的小广场上进行，根据天气状况来决定晒的时间长短。
把从茶山挑出来的新鲜茶叶，散铺在一块块四平见方的白色棉布上，让它们充分接受日光的沐浴。晒到恰好的程度了，就把棉布的四角往中间折，将绿色的叶片收起。
这个过程，需要经验以及独特、专业的判断力。
晚上看了摇青的过程。
制茶房内温度并不低，上百个圆形的竹编篾簸箩，整齐的码放在架子上。每个簸箩中都盛放着晒过的叶子。
负责摇青的茶工娴熟、有规律的晃动着手中的箩筐，绿色的叶片欢快的跳跃着，被控制在浅浅的筐内。
看上去似乎也不难，可是自己上手试过之后，才知道一点也不简单。要保证每一片茶叶不洒落在地上，还要保证叶片均匀的被翻个儿。
不仅是个技术活，还要眼、心同步。
听说这个过程是为了均匀散发出叶片的水分，而且对间隔的时间也有严格的控制，并需要十几个小时甚至要通宵工作。
05
在摇青休息的间歇中，随同刘老师、少坑主孝文来尝毛茶。所谓“毛茶”，就是经过做青初步完成的粗制茶叶，还没有经过炭火复焙的成品茶，有着极大的火气的。
在尝茶的过程中，轻啜一口，在囗腔中反复滚动茶水，细细品味口感，不可咽下去，否则火气极大会伤身体的。
可我并不知道这个，又不太好意思问别人，喝了几杯都咽了下去，觉得有点不太对劲儿，仅尝了三四杯就退后看别人品茶了。
请继续笑我的无知吧～^_^
这几天刚好是制作新茶的关键时期。因为每一个步骤都严格按照顶级好茶的标准来做，所以“少坑主”孝文几乎每天都熬通宵，来把控制茶过程，以保证品质。
任何好的品质，都不能将就。每一个细节，都决定着茶的好坏。
从得天独厚干净的生长环境，到制茶的过程，正是因为对细节的把控之严格、严谨，抱着用心的态度，才会有如此好的牛栏坑肉桂。
刘老师也是因为着孝文一丝不苟的制茶态度和坚守，又一次次实地探访、考究，坚持“匠心”般精益求精的态度，才为更多的爱茶之人寻到这么珍贵的上好佳茶。
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