菜谱 | 煎虾饼

今天在老家逛菜市场，看到新鲜的河虾~突然就想到拿来炸虾饼一定很香！所以买了一斤多，减掉多余的须须和爪子，洗干净加上面粉、糯米粉、盐、水，拌匀然后下油锅炸～开炸才发现不像那么回事，虾饼一直牢牢粘在勺子上不肯下来，这就尴尬了，烧的柴火还越来越旺，这样下去马上就要炸糊了，还脱不了勺子，只得用另一个勺子救场，强行扒拉下来！我妈看情况不对，马上把虾饼都捞出来，把油也盛出来，只留一点点底油…把剩下的虾饼粘糊一股脑全倒进锅里，然后用铁铲摊平，摊薄～把柴火撤掉留下一点点的火苗，让面饼慢慢的煎着！等到两面金黄，出锅～

咬一口虾的鲜，葱的香，面的咸香扑面而来，真好吃，还比油炸的油少，真好呀！