大家现在开如约茶事时常会喝的饼茶，在唐代是如何制作的呢？
唐代饼茶制造的七道工序可以理解为茶叶制造过程中经过人眼识别、检验、加工、评判等的七道工序。可归纳为：采摘、蒸茶、捣茶、拍茶、烘焙、穿茶、封茶。
采摘：按照“凌露”、“颖拔”的标准，将适宜的茶芽进行人工采摘。
蒸茶：将采摘下的茶叶放入密封的锅中进行高温蒸青。
捣茶：用杵将蒸青后的茶叶放进臼中进行舂、砸，使茶叶片碎烂。
拍茶：将捣后的茶叶进行装模和紧压使其成型。
烘焙：将定型后的饼茶进行人工干燥。
穿茶：将穿好的饼茶进行计数。
封茶：将穿好的饼茶进行复焙与封藏。
每一次在如约茶事时喝到饼茶，都不禁感叹茶人智慧的伟大。
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