芝麻叶豆面条是河南南阳、驻马店、周口一带的一种地方小吃。这种面条,是这一带长年奔波在外的游子们念念不忘的食物。著名诗人痖弦曾给南阳籍散文家周同宾题词:“我们都是吃芝麻叶面条长大的。”
我上初中的时候,每次走到县政府旁的十字路口时,都要绕道而行,走在对面,怕大姑看见我了。一个煤火炉子,几张小桌子,锅碗瓢盆等居然让我望而生畏。
小时候吃芝麻叶豆面条吃怕了,印象最深的是,几乎吃半个月的午饭都是它!
现在几年不吃一次了,还真的有点想念呢!吃点粗粮好,现在我们的胃都是比较油腻的,偶尔吃一顿既均衡营养又去腻味,何乐而不为呢?
姑父当一辈子干部,家里有些藏书的。我爱看小说杂志之类的,我基本上把姑父的书看完了,马克思列宁主义毛泽东思想之类的除外。
一个星期天吃过午饭,我去他们家找书看,我们就隔一个单元。姑父是个大胖子,没脾气慢性子。我都想走时他才开门,正在忙活呢!大姑拿着刀正在切面条,顾不上给我打招呼。
左手按着折叠好的面皮,右手拿刀均匀有致的切着,豆面条在她刀下变成了缕缕青丝。切好之后撒上干面粉,双手掐起面条,上下抖动,煞是好看!细如发丝的面条真的可以穿针耶!
我找到喜欢的书后就给他们告别,大姑一边装着豆面条一边叫我:“别慌着走!你爸爱吃给他带回去点!”
芝麻叶有点微苦但后味香,零六年我座火车去东北,一位阿姨特意给她在吉林工作的女儿,带了一包芝麻叶呢!豆面条吃着有点微拉嗓的感觉!它的经典点缀就是腌好的葱花与小磨油、辣椒油!也可以放点黄豆酱。
冬天飘雪花的时候,来一碗香浓的豆面条,挖上一勺红辣椒油,也不顾绅士风度了,一个个吱吱溜溜的吃得头上微微冒汗,回到家里睡得也舒坦!
现在这款面不断的在改良!饭店里一般都是用高汤煮面,炝葱花、炒肉丝,加味精、鸡精等,跟随着时代脚步,却失去了它的清纯了。
曾经有一段时间大姑她们搬回老家住,我去看她们。中午杀只鸡,姑父做了几个小菜,我们爷俩喝了一斤酒。那顿饭吃的是浓浓的亲情!
姑父不在已经几年了,大姑也八十多岁了,去年底我出院,路过她住的大院门口,遇见她在门口坐着,她说:“毛娃!我腿走不动了,也没有去医院看你!”我当时就想哭。
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