年味（4）

油条，油条。

蒸馍，炸油条。过年的标配。记得小时候的过年 ，炸油条可是一件兴师动众的事，往往叫一两个邻居来帮忙，或者几家子合在一起来炸油条。因为炸油条至少要三个人来做，一个出面起子，一个下油条，一个拨油条夹油条，甚至还要一个烧火的，火大了不行，外焦内不熟，火小了，油不热，炸的时间常，吃起来一股生油味，不好吃。

发面是一件重要的事，面发不好，油条不起，下油锅以后伸不开，不发胖，沉甸甸的，死面，这是最无可奈何的事，令人心生不快，油条不好吃不说，而且更重要的是寓意着来年发不了啦，你说揪心不?所以，妈妈们最在乎的始发面了，如果油条配方好，和面的时候，都会有气泡产生，等炸的时候，油条又直又大，起的胖胖的，妈妈心里就乐开了花，会说，看，今年的油条炸的多好，又大味又好，来年肯定是丰收年，有好日子过呢！

二十七，把面发，那时候，一家五口人，妈妈要活十五斤面，炸的一个炕上都放满了油条，黄澄澄的油条整整齐齐地，看了令人心里直冒泡，欢喜的气息弥漫开来，过年多好啊，吃不完的好吃，单就一样油条，就装了好几袋子。那时候的食欲怎么那么好呢，一次四五根大油条怎么就吃了呢，而且总是津津有味的，有时候，妈妈也说，小时候没什么好吃的却总是想吃，现在这么多好吃的，怎么觉得什么也不好吃，也不想吃，真的好怀念小时候的日子，争着吃，多有劲啊！

是的，现在的物质那么丰富，为什么快乐却少了，年味却淡了呢？真是奇怪的事啊。这是为什么呢？谁能告诉我一个正确的答案呢?

年味（4）