文/海蓝蓝
【民间神厨娘（之四）】
原创首发，文责自负。
虾，不但含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，胆固醇，还含有钙，铁，磷微量人体需要的矿物质，营养又美味，适合所有人群食用，尤其它没有骨刺，更适合老人小孩食用。
买一斤活蹦乱跳鲜大虾，食用油，盐，醋，料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖两粒，葱姜蒜，香菜，淀粉。
将虾剪去头，脚，从尾部中间抽去虾线，洗净，用塑料筐子控去水份，剪开虾背，备用。
将葱姜蒜剁成细粒，葱粒单放。
处理好的大虾到入盘中，加适量的料酒，滴几点醋，搅拌均匀。
把油到入锅里，点火烧热，将拌好的虾放入锅中炸到红黄色，捞出沥油。
锅中留些许热油，将姜蒜粒到入热油锅炒香，起味，放入番茄酱，用锅铲划拉均匀，等锅中炒出红油，把虾倒入锅里，把两粒冰糖扔进锅里，去腥，又能使虾的颜色更亮，更红，再倒入适量生抽和蚝油，翻炒几下，加入清水，淹没过虾即可，放些盐调味，盖上锅盖，两三分钟后，等水开了，掀开锅盖烧一会儿收汁，加入勾兑好的水淀粉，撒上葱花，翻炒出锅，装入盘内，放上香菜即可。
一盘色香味俱全的油焖大虾端上桌，是不是勾起了你的味蕾，闻闻，都要淋口水了吧？！
油焖大虾，色香味俱全
今天给大家带来一道色泽油亮的油焖大虾，油焖大虾起源于汉油田，起初在潜江地方上，被大家俗称为“五七油焖大虾”，后来以...
女儿喜欢吃虾，尤其是油焖大虾。记得第一次做油焖大虾也是她想吃，当时我还不会做，就上网找油焖大虾的菜谱，并试着做了，...
2018 6 8 晴天加雨天 今天和“油焖大虾”一起去吃了油焖大虾，不知道为啥，现在肚子隐隐作痛，难道是吃了...
喜欢吃鱼虾，画个油焖大虾，解解馋！
厨房热闹起来了，做饭的大厨不止姥姥一个人了，我也要加入进来了。 我今天做的菜叫油焖大虾，是我最爱吃的菜了！既然是我...
小李师傅爱上了显摆厨艺，我先是点了个可乐鸡翅，全部吃干净，甚是满足。又接着点了个油焖大虾。说实话，我自己都不知道什...
开始分享一人餐菜谱 吼吼 主材料 一斤青虾 洗净去虾须 取虾头 开背去虾线 虾腹也要去 锅里放比平时炒菜多一倍的油...
油不要太热。蒜 姜 花椒 大料一两个 桂皮掰一点 辣椒炒。 先料酒 后生抽 再加糖 加盐 加水 稍微点点醋
虾洗净，大葱，姜，料酒，盐。 虾在油锅煸炒，之后盛出。 葱姜在油锅炒，在放虾，料酒，盐一起炒，适当加水。 大火水开...
本文标题：油焖大虾
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/crsmkdtx.html
网友评论