第一次做蛋黄饼干

第一次做蛋黄饼干

做海港社区的居民真幸福，因为，我们经常有机会参加社工辅导员来社区举办的各项培训活动。在活动中，既学到新的生活技能，又丰富了我们的老年生活，感动无比的高兴。

星期六下午，4位年轻的社工辅导员早早地带上烘培工具和食材来到海港社区，她们准备教我们做蛋黄饼干，只见她们提前做好操作工具的清洗卫生工作。在做准备工作的同时，15位居民也准时来到活动室。

辅导员根据我们的年龄大小，老少搭配，均匀地分成3组，确立了小组长，分配了不锈钢面盆、厨用筛子、厨房秤、橡皮刮板等工具，然后，分发做饼干用的食材，接着手把手地从秤料开始耐心地教我们操作。

经过1个小时的操作和社工辅导员的悉心指导，活动室里飘满了奶香，烤箱里的饼干，新鲜出炉了。大家品尝着自己亲手制作的饼干，心里乐开了花。同时，我们要感谢年轻的社工辅导员们，是你们的到来，让我们品尝了一下烤箱的味道，体验了一把年轻的的生活，学习了一个新的厨房技能。

下面我把学到的蛋黄饼干操作步骤分享给大家。

材料

熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，糖粉30克（可以根据自己的喜好加减），盐少许

操作步骤

1、用橡皮刮板将黄油软化，加糖粉，加少许盐，搅拌均匀。

2、将玉米淀粉、低筋面粉，一边过筛一边放入盆中。

3、将熟鸡蛋剥去外壳和蛋白，将蛋黄放在筛子里用力按压到盆中，如果筛子上粘蛋黄就用刮板刮。

4、料全部放好后，用橡皮刮刀用力翻拌均匀，看到料有黄油色时，用手揉成为软软的面团。

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再用大母指稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。

6、烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 这个配方揉成的面团硬软正好合适，烤出来的饼干既酥又脆，非常好吃。

大家get到了就动手试试吧。有用的话记得点个赞哟！