早餐吃什么？怎么吃才健康？一直以来都是亘古不变的话题。一日三餐中，早餐提供的能量要占一天所需总能量的30%。一份有营养的早餐应该包括淀粉类、蛋白类、蔬菜和水果等等。膳食结构均衡及多样化的食材才能提供给人体工作学习所消耗的能量，满足人体对各种营养元素的需求。
很多人早晨没有吃早饭的习惯，或者就从外面店里随便买些凑合着吃点。总是会觉得自己在家做太过麻烦。其实，只要稍微花点心思，掌握些好的方法，一份简单营养又美味的早餐还是没有难度的。
比如像牛奶➕鸡蛋➕面包➕坚果➕水果就挺好的，都不用烦神，煮两个鸡蛋，冲杯热奶就可以，各种营养又齐全还简单。不过，我们中多数人是不习惯喝牛奶的，还是觉得吃老祖宗传下来的大米或小米粥更靠谱些。煮粥时还可以添加各种坚果或五谷杂粮类来增加营养元素。
今天来分享韭菜新做法，用韭菜加上一碗面粉和两个鸡蛋，手都不用沾面，随便搅搅，放锅里煎熟就可以开吃了。几分钟就可以做好，饼煎好，提前熬的粥也好了。饼酥香粥养胃，吃饼喝粥胃觉得特别地舒服。比从外面买的好吃，还干净卫生省钱。一起来看看具体做法吧！
【懒人韭菜鸡蛋卷】
所需食材及调味料：韭菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐、番茄酱
制作过程：
1、自家种的韭菜，又嫩又绿又香。取一把韭菜就差不多了，摘洗干净，等晾干水分后切成碎末；胡萝卜切小半根，剁碎备用。加点胡萝卜进去，成品特别好看还有营养。
2、一小碗面粉里加入一勺盐和一勺食用油，打入两只鸡蛋。
3、加入适量的清水，边加边用筷子搅拌，搅成稍微干点的面糊就行。
4、把韭菜碎和胡萝卜碎一起放进去，搅拌成不干不稀的面糊备用。
5、电饼铛预热后，刷一层油，倒入面糊，盖上盖，煎4分钟。
6、香气扑鼻的韭菜饼就做好了，稍微晾凉点时，把饼卷成筒装。
7、切成小卷，摆放盘中，挤上点番茄酱，吃起来更有味道。
8、锅里的白米粥也熬得差不多了，看上面厚厚的黏稠的米油，特别香。
9、鸡蛋就用清水煮熟，简单还不会破坏营养。下粥小菜就夹点自己腌的嫩姜吧，脆甜爽口又开胃。
两人份的懒人营养早餐就做好了，好简单吧？饼酥脆清香，粥爽口养胃，干稀搭配，暖暖地特别舒服！喜欢就试试吧！
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