好吃的麻辣小田螺
好吃的麻辣小田螺
先去市场挑选小田螺，凡是在水里吐出了肉来的田螺才是活的，紧闭着或者漂浮在水上的都是死的。这个很关键，一锅田螺里只要有两个死的，炒出来一锅都有臭味。买回来后用清水洗两次，壳上很脏的就扔了吧，不要舍不得，不然，用刷子刷半天都难弄干净的。然后，用清水泡一个晚上，第二天白天再换两次水泡，你会发现水总是很脏，泡洗过几次后，水是清水了，便可以倒水沥干，将姜蒜切碎，锅热放油，将姜蒜爆炒，然后倒入小田螺，不停翻炒，加入盐，豆瓣酱，干辣椒，孜然，茴香，花椒，几颗冰糖继续爆炒，炒得差不多了放水，水淹过田螺便盖盖，让味道煮进去，煮大概五分钟，揭开盖，放鸡精，味精，出锅！一盆香喷喷诱人的麻辣小田螺好吃得停不下来哦！
要想味道好，两点一定得注意，必须最后碗里要有点汤，吸田螺才有味。还有就是一定要记得放点冰糖，不但提鲜，还出味。
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麻辣肚锅。好吃。
麻辣花卷 emmmmm，应该是放了麻辣酱的花卷，好吃好吃。 有一点点辣。
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本文标题：好吃的麻辣小田螺
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