一
在我们老家，新榨的香油只有炸过东西，然后用来炒菜才更好吃。
上次用来炸油饼的香油吃完了，我想学着做炸麻叶，请教了妈妈后，开始准备食材。
把两个鸡蛋打入碗中，放入黑芝麻、盐、适量的香油，再倒入适量的面粉，然后搅拌均匀，揉成硬一点的面团，放那里行一会，大概半个小时左右吧，我想是应该好了，可以继续加工了。
我把它们擀成薄一点的面饼，然后切片，有的我做了简单的花样，边角的地方就那样面片准备丢油锅里面炸。
等锅里面的香油烧到六成热的时候，倒入切好面片，然后小火慢炸，不停地翻动，让它们受热均匀，直至炸成两面金黄就可以了。
看看如下图（图二）所示，这个时候捞出来的麻叶，只酥不脆，不是很好吃。我想了想，把油温升高，又把它们倒进去，复炸一次，这个时候，麻叶的颜色更漂亮了如上图（图一），金黄金黄的，捞出来放凉以后，吃起来真是又香又脆，很好吃。
不过，我总结了第一次炸麻叶的不足：面饼擀得厚了一点，炸起来费时间，而且外观也没有薄的好看、好吃。还有就是我做麻叶的花样不是很好看，我也是很纳闷，我明明就是按照小时候的记忆扭出来的啊，可是看起来还是很别扭，炸出来似乎不是小时候记忆中的样子。
下次再学习怎样扭麻叶吧。
二
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