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Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

作者: NIAS营养学国际研修 | 来源:发表于2017-05-17 20:59 被阅读243次

    您听说过果葡糖浆吗?
    或者高果糖浆、玉米糖浆?


    Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

    如果没有,那您下次去超市的时候,不妨看一眼食品标签。

    因为高果糖浆已经无处不在了
    饮料、甜食、酸奶、各种小零食,基本都有它的身影。

    那高果糖浆到底是个啥?

    果葡糖浆的历史
    原来糖主要是从甘蔗和甜菜中提取,产量受限,价格也不菲。

    后来人们尝试用玉米来做,成本低,但是不够甜。

    1957年美国一家玉米产品公司的研究人员理查德·马歇尔发现了通过异构酶可以将玉米淀粉中的葡萄糖转化为果糖,从而增加甜度。

    这样一来就解决了甜度的问题, 果葡糖浆很快成为食品工业界的宠儿。

    1968年美国开始工业化生产,并成为世界上果葡糖浆产量最大的国家。

    1984年两大可乐公司就开始用果葡糖浆代替了蔗糖。

    到1997年美国农业部的报告显示:果葡糖浆已经占到了美国甜味剂市场的56% 。

    果葡糖浆是“天然糖”吗?


    Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

    似乎是——因为它是以玉米淀粉为原料的。

    但似乎又不是——经过了酶转化过程,其中的果糖与葡萄糖之间也不像蔗糖中的果糖与葡萄糖那样,有化学键相连。

    果葡糖浆伤脑伤身?

    众所周知,葡萄糖多了的话,会引起血糖增高。

    可是果糖多了呢?

    我们很少提,而且一般说起果糖都会想到水果,也不像葡萄糖那样引起血糖升高,应该更健康。

    真的吗?
    大量研究证明,果糖更容易造成脂肪过量沉积,降低胰岛素敏感性,导致脂肪肝、高血糖、心血管疾病等问题。

    《美国膳食协会会刊》指出果糖对肝脏的危害和酒精类似。

    果葡糖浆与很多自身免疫性疾病的发生有关,如2016年的一项研究就发现果葡糖浆会增加罹患风湿性关节炎的风险。

    临床试验发现果葡糖浆与代谢综合征的发生有很大关系。

    简单点说,常见的现代慢性病,从三高到肥胖都与果葡糖浆的摄入量过高有关。

    2009年环境健康杂志发表报告称,所有检测的商业化的果葡糖浆:几乎一半含有汞,汞对大脑的伤害不在此详述。

    果葡糖浆对大脑的损伤既有葡萄糖带来的多动、注意力缺失等问题,还有果糖代谢引起的不良后果。

    2010年普林斯顿大学的研究发现,果葡糖浆会导致像尼古丁那样的上瘾反应。

    而喜欢喝含糖饮料的朋友,时间一长,味觉也会改变,对甜味越来越不敏感,结果就是喝越来越多的饮料,而不喜欢喝水或者吃水果了。

    怎么办?

    FDA建议额外糖的摄入量不要超过25克。1罐500ml可乐中,糖的含量就到了50克,超过了一天的糖摄入量。

    因此,最理想的状态、最简单的方法就是远离一切加工食品。

    因为天然的食品中是不含果葡糖浆的。

    而天然水果中含的果糖不仅克数低,而且水果中还有其他的营养素、矿物质与纤维,是健康的选择。

    可是,超市里买到的零食大多含有果葡糖浆怎么办?


    Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

    • 大多数碳酸饮料
    • 加糖饮料
    • 烘培食品
    • 糖果
    • 罐头水果
    • 果冻
    • 饼干
    • 沙拉酱
    • 奶制品

    尽量少吃

    学会看标签,习惯看标签,看了简书,自然会给大家提个醒,减少垃圾食品的食用。

    随着公众对于果葡糖浆危害的认识增加,各大公司也纷纷采取措施,开始回归天然糖,天然、低热量的甜菊糖开始风靡。

    本文由NIAS营养学国际研修专家提供稿件。

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