刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》

刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》
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刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》
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刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》
刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》
刘素说茶 《红楼梦 清代普洱茶》

茶事同盟  说茶

    《红楼梦》第六十三回:宝玉忙笑道:"妈妈说的是。我每日都睡的早,妈妈每日进来可都是我不知道的, 已经睡了。今儿因吃了面怕停住食,所以多顽一会子。"林之孝家的又向袭人等笑说: "该沏些个普洱茶吃。"袭人晴雯二人忙笑说:已经

曹雪芹的《红楼梦》第六十三回，书里有过对普洱茶的描写。文字聊句较少，且还短促。但却能看出清代时期普洱茶对于身体上的调理及其功效。那就是它有助于肠胃上的消化益处。贾宝玉吃面之后稍感有些胀肚，林之孝因此建议喝些普洱茶来解之。袭人乃贾宝玉的随贴小三，和晴雯在一旁笑着逢迎林之孝。其实，《红楼梦》书里另有一位高能茶人，便是妙玉。曹雪芹在此章节中并没有描写普洱茶的外观以及口感上的味觉感受。

清代时期的普洱茶，当然只能是生茶。但这个生茶是历经过自然发酵过程的，此一种发酵类别非人工刻意的发酵方式。而是"马背发酵，和"船仓发酵"的运输中的自然发酵。在清代老字号(同庆号)历史老茶的内票上，可见其证:"水味红浓而芳香"，清代的普洱生茶的颜色已转为红汤。说明其发酵的程度。

"马背发酵"由于云南普洱茶产地处于山高路远的边彊蛮荒野地，只能依靠马帮将茶叶驮运出南疆深山。因受其运输条件的使然，沿途一路的众山似海，森林绵密。白天干燥夜尝湿润，浸袭于茶。茶叶白天夜晚都暴露于户外，只有庶盖防雨的几片蓑披，一路上峡壑炎谷。加之马背温度的自我身烘，慢慢致使茶叶发生了酵变。

2005年，马帮驮茶进京从云南出发，以图尝试用马帮驮运的方式产生出马背上发酵的普洱茶，以求高妙未知的变化味道。同时，马帮也顺便为云南宣传了普洱茶。早前的2004年，云南茶省协会长邹家驹我们一行人就曾在西双版纳的原始森林中试走过一段历史茶道。当时，找来了8匹骡马，将一片片生茶驮于马背上。进行了复古的发酵尝试。

  马帮在2005年缘聚合成，各路商家茶厂出资合力组成120匹的驮茶大马帮。为此，云南省茶协会长邹家驹将爱好普洱茶的张国立邀请过来，为出行起程的驮茶马帮送了一程。(马帮抵北京后  张国立与姜昆主持拍会  以160万成交1提7片 马帮驮茶 为希望工程筹款)。

这是一支武装到牙齿的现代化马帮，马锅头都配着对讲机，配有专门做饭的餐车。喂养马匹的草料专用后勤车、供应饮水的水车。很有点"马帮法西斯"的味道。通常，马帮弟兄们都集体塔帐篷野营，使用户外的普通双人帐。在枯聊漫长的旅途中，遇上炎夏曰雨季。众人被四川的墨蚊叮咬得崩溃想自杀。马帮弟兄们在雨中休息实在遭罪的厉害。故从昆明急调过来一辆过时报废的大客卧铺，以此解决雨季的睡觉问题。也可做为临时医疗车的使用。因为，时常有赶马人被马踩到脚趾以致于产生了"马帮工伤"。马帮脚下每天行走的都是现代化的国标公路，也就是老国道。竟然走了足足半年之久的时间才摇晃到北京去。可想而知，清代时期生茶去北京需要熬时多久呢？

而正史中的普贡茶进京线路是:经象明、倚邦、小黑江、勐旺、普文、思茅(现普洱)、普洱(现宁洱)、磨黑、通关、墨江、元江、玉溪、昆明、至昭通到达盐津县普洱渡镇，上小船到达四川宜宾码头，茶叶换乘大船由水路向北而去。茶叶运至武汉，再中转进京。这一条漫长的运茶之道，才是历史中的普洱贡茶的真实路径。

《红楼梦》一书中所描写的普洱茶是必然是历经过自然发酵后的普洱茶，才有可能具有消食去滞的药理功效。