丰富的味道,她只吃出了香味。 但那幸福的滋味,我们都有品到。
朵爸今天要为我们做柿椒苦瓜酿。
第一步:准备食材。
新鲜的大青菜,经过朵爸的精心冲洗之后,是这个样子滴。
青翠欲滴的大青菜苦瓜切片,切得要有一定厚度,否则下一步填充馅料会很困难。切好之后,将里面的壤挖出来。
具体根据个人爱好而定,喜欢馅料大一点儿的,可以切厚一点儿,但不要太厚,以免煎不熟。
形状迥异的苦瓜片大肉切片,切丝,切颗粒,进一步剁成肉泥。加入事先切好的葱末,姜末,蒜末。超市有现成的肉馅,但没有手工剁出来的粘度高,我们一般都是自己动手做。
放少许油,锁住水分,再放盐,十三香,味精少许。
爱心馅料备好了第二步,酿
将馅料填入事先准备好的苦瓜片,柿椒片里面。
这个步骤比较考验水平,肉馅太多会溢出来,太少了又粘不到一块儿。
朵爸是把馅料填满之后,放在案板上,用一个批灰刀再把两面刮平。
不得不承认,朵爸在做饭方面,是有一定天赋的,而且还有耐心。有了朵朵之后,表现尤为明显,今天做这个苦瓜酿,很大程度上也是为朵朵做的,我们,是沾她的光了
色彩鲜艳的半成品大块头的柿椒酿。
柿椒里的肉馅很多有木有?第三步,下油锅煎制。
平底锅内倒少许油。
油不能太多,刚刚覆盖锅底就可以了,否则煎制过程中容易溅出油点儿。
油在加热中放入酿好的半成品,开始煎制。
入锅之后,火候一定要掌握好,大了容易糊,太小煎不熟。
朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的肉馅微微泛黄,这个火候掌握的比较到位。
煎的还不错吧?
这个步骤是我操作的,朵爸有事外出一会儿,我秒变大厨,找找感觉。
朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的装盘。
我这有限的想象力。
绿树干,红枝丫,盛开着层次分明的花。我取名,一棵开满鲜花的小树。
一棵开满鲜花的小树再来个爱心
爱心好了,大功告成。
先来个苦瓜酿,犒劳一下自己。
肉馅外焦里嫩,香气四溢,苦瓜经过高温,褪去些许苦涩。咬下一口,慢慢品味,层次很丰富,肉香之中,有淡淡的苦味,还有丝丝清香,中和的很好。
朵朵和哥哥也迫不及待的一吃为快。
许是饿了,我们朵朵直接下手抓,尝了一口苦瓜之后,苦得她小眼睛直眨巴,接下来干脆把馅挖出来,直接吃掉。
朵朵哥哥当然也说苦,但没有朵朵那般放肆。
丰富的味道,她只吃出了香味。
但那幸福的滋味,我们都有品到。
其实今天是朵爸的生日。
“子女的生日,母亲的难日”。
所以好多年了,每逢生日,我和朵爸总会带上父母出去吃顿饭。虽然这不足以表达万分之一的感恩,但总归是表达情感的一种形式。
一大早给朵爸发红包祝贺。中午和朵朵奶奶一块儿吃饭。
去年今日,还有朵朵爷爷,今年,却是再也看不到了。在春天,杏花灿烂的时节,他走完了自己的人生历程,安静的,去了。
下葬之后回到家里,院子里灿烂无比的杏花,全部谢了!
今天吃饭时,大家都没有提起,有些思念,适合放在心底。
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