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朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的

朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的

作者: 云卷云舒yunJuan | 来源:发表于2018-07-22 03:03 被阅读685次
    一棵开满鲜花的小树
    丰富的味道,她只吃出了香味。                                                                          但那幸福的滋味,我们都有品到。

    朵爸今天要为我们做柿椒苦瓜酿。

    第一步:准备食材。

    新鲜的大青菜,经过朵爸的精心冲洗之后,是这个样子滴。

    青翠欲滴的大青菜

    苦瓜切片,切得要有一定厚度,否则下一步填充馅料会很困难。切好之后,将里面的壤挖出来。

    具体根据个人爱好而定,喜欢馅料大一点儿的,可以切厚一点儿,但不要太厚,以免煎不熟。

    形状迥异的苦瓜片

    大肉切片,切丝,切颗粒,进一步剁成肉泥。加入事先切好的葱末,姜末,蒜末。超市有现成的肉馅,但没有手工剁出来的粘度高,我们一般都是自己动手做。

    放少许油,锁住水分,再放盐,十三香,味精少许。

    爱心馅料备好了

    第二步,酿

    将馅料填入事先准备好的苦瓜片,柿椒片里面。

    这个步骤比较考验水平,肉馅太多会溢出来,太少了又粘不到一块儿。

    朵爸是把馅料填满之后,放在案板上,用一个批灰刀再把两面刮平。

    不得不承认,朵爸在做饭方面,是有一定天赋的,而且还有耐心。有了朵朵之后,表现尤为明显,今天做这个苦瓜酿,很大程度上也是为朵朵做的,我们,是沾她的光了

    色彩鲜艳的半成品

    大块头的柿椒酿。

    柿椒里的肉馅很多有木有?

    第三步,下油锅煎制。

    平底锅内倒少许油。

    油不能太多,刚刚覆盖锅底就可以了,否则煎制过程中容易溅出油点儿。

    油在加热中

    放入酿好的半成品,开始煎制。

    入锅之后,火候一定要掌握好,大了容易糊,太小煎不熟。

    朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的

    肉馅微微泛黄,这个火候掌握的比较到位。

    煎的还不错吧?

    这个步骤是我操作的,朵爸有事外出一会儿,我秒变大厨,找找感觉。

    朵朵的小脚印(五)‖ 酿幸福,我们是用心的

    装盘。

    我这有限的想象力。

    绿树干,红枝丫,盛开着层次分明的花。我取名,一棵开满鲜花的小树。

    一棵开满鲜花的小树

    再来个爱心

    爱心

    好了,大功告成。

    先来个苦瓜酿,犒劳一下自己。

    肉馅外焦里嫩,香气四溢,苦瓜经过高温,褪去些许苦涩。咬下一口,慢慢品味,层次很丰富,肉香之中,有淡淡的苦味,还有丝丝清香,中和的很好。

    朵朵和哥哥也迫不及待的一吃为快。

    许是饿了,我们朵朵直接下手抓,尝了一口苦瓜之后,苦得她小眼睛直眨巴,接下来干脆把馅挖出来,直接吃掉。

    朵朵哥哥当然也说苦,但没有朵朵那般放肆。

    丰富的味道,她只吃出了香味。

    但那幸福的滋味,我们都有品到。

    其实今天是朵爸的生日。

    “子女的生日,母亲的难日”。

    所以好多年了,每逢生日,我和朵爸总会带上父母出去吃顿饭。虽然这不足以表达万分之一的感恩,但总归是表达情感的一种形式。

    一大早给朵爸发红包祝贺。中午和朵朵奶奶一块儿吃饭。

    去年今日,还有朵朵爷爷,今年,却是再也看不到了。在春天,杏花灿烂的时节,他走完了自己的人生历程,安静的,去了。

    下葬之后回到家里,院子里灿烂无比的杏花,全部谢了!

    今天吃饭时,大家都没有提起,有些思念,适合放在心底。

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