舌尖上的中国｜饿了一生的烤鸭最好吃

舌尖上的中国｜饿了一生的烤鸭最好吃

今年48岁的老满从没吃过烤鸭，没什么特殊的原因，只是因为穷而已。

今天是他第一次吃烤鸭，因为他儿子订婚，大喜的日子为了不给儿子掉面，午饭选择了县城里一家小有名气的烤鸭店。

他第一次见到这么有仪式感的一道菜。不，在他心目中烤鸭已经远超出他理解范围内的一道菜了。

肥美的鸭子在经过烤制之后就变成了另一个样子，仿佛经过暗哑哑的炉火千百次的把玩，它的外皮才会呈现出如此细腻又油润的一面。祚金黄色的烤鸭在饭店橙光色的灯光下，是那么的耀眼，它就像是任何一件价值连城的艺术品一样。

他注意到，厨师在切鸭子肉的时候是斜着片的，这样每一片鸭子的肉和皮都是组成了一个刚刚好的比例。一片，两片，好多片，厨师用一把锋利的小刀，迅速的将整只鸭子骨肉分离，将片好的薄薄的肉片在盘子中摆成了整齐的队列，从一只完美的工艺品顷刻间化成一碟肉花，解牛之理也不过如此。

他隐约听见有吞咽口水的声音，但他无心顾及究竟是谁的口中发出，烤鸭在灯光的投射下成为了名副其实今晚的主角，肉将成为口中咀嚼的珍馐，骨将化成细火慢煲的汤。它将被榨取到一丝不剩。

原来烤鸭在吃的时候，仪式感比制作和切更强烈，先将轻盈透明的面饼摊在手上，再把鸭肉葱丝甜面酱如数放在面饼上，材料被装在一件洁白的新衣里，本质就发生了变化，透过这一支洁白的面饼，窥探出春色满园的宇宙。

他突然想起了他16岁那年的第一次，村头张寡妇的皮肤也是如此的雪白，她那年也不过是24.5的年纪，正是枝繁叶茂的好年纪。

雪白丰腴鲜嫩。

他一口咬下去，脆皮残留的肉汁瞬间爆炸在他的口中，嘴唇亲吻在雪白软嫩的皮肤上，已经无法自拔的沉醉其中了，等他回过神来的时候，口中甜绵的味道伴随丝丝隐约的辛辣，又让他想继续深入下去。深入一点，再深入一点，肉的香气是迷人的，再经过一层蝉翼似的包裹后更显得诱惑。咬在嘴里时没有一丝一毫的反抗，软，酥，嫩，这些层次在这小小的一隅里发挥的酣畅淋漓。

汁水丰沛。

梨子是好吃的，但口感却过于的单一，在经年累月的温习同一种味道之后，味觉似乎也有了壁垒，再鲜甜的梨子也只不过是梨子而已了。可悲的是，梨子就是他唯一的水果，唯一用来洗净口齿的食物。

再也找不回的青春似乎在嘲笑他的衰老，身旁坐着年轻的儿子儿媳，多年相扶的老伴儿，还有亲家公婆。

鸭子被吃光了，鸭骨汤也被咂味完了，老满突然想起鸭子身上的那些羽毛，那些羽毛是不是也会被善待，被物尽其用呢？

他看见了一个他此生可达到的最好的结果。力量将会从他的身体里流失的一干二净，奔腾向邻座那个有着相似面孔有着血缘纽带的年轻男人身上。

老满觉得自己也算是物尽其用了。