会吃很重要

作者: 顿悟而立且行且珍惜 | 来源:发表于2020-11-09 23:03 被阅读0次

周六刚上线了一本新书《饮食术》,才听了第一遍,已经有非常大的收获,原来人的衰老是因为氧化和糖化导致的,原来富含糖类的食物对身体竟然有如此大的不良影响,真的是无知者无畏呀,不听不知道,一听吓一跳啊。

之前也一直有听书,但总觉得左耳朵听右耳朵冒,脑子里几乎没留下什么痕迹,现在摸索出了一点小经验:听完之后做点摘记,留点痕迹,也算是不辜负一次又一次在听书上面所花的时间,也算是给自己贫瘠的大脑多塞进去些有用的东西,拓宽点原本比较窄的格局,扩充一下自己的视野。

听了这本书才知,原来我们的胖瘦跟我们摄入和付出的热量之间没有关系。

作者是日本人牧田善二,他是AGE牧田专科医院院长,糖尿病专科医生,医学博士,曾在《新英格兰医学杂志》《科学》《柳叶刀》等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。自然,他关于糖尿病方面的知识是比较权威的。

关于糖中毒的问题,他给出了几个自检的方法:

第一,明明早餐吃饱了,可是午餐前就饿了。

第二,垃圾食品、甜食,吃起来很难停下来。餐后时常体会不到满足感,吃完饭没有满足感。

第四,看见食物、闻到香味就想吃。

第五,有时肚子没饿,可是晚上还想吃东西。

第六,总想吃夜宵。

第七,吃得过饱,觉得身体没劲,想瞌睡。

第八,午饭后总觉得疲劳或者有空腹感。

第九个,有时明明吃饱了,却还停不下筷子,一直吃。

以上这几条,回答“是”超过两条以上就说明自己有糖中毒方面的问题,条数越多问题越严重。反正我自己自测一下,问题就很严重,几乎每一条都中招儿了。就这平时还觉得也不算是肥胖的类型,可以尽情的大快朵颐的享受各种各样的糖类或者是含糖制品呢,看来是真的不要命了呢!太可怕了。

他还给出了这样三条重量级的炸弹:

第一条,肥胖与热量无关,与脂类无关,糖才是最核心的东西,糖是百分之百吸收的,而脂肪会排泄。

第二个,胆固醇几乎跟饮食没什么关系。

第三个,蛋白质和氨基酸这些东西,摄入过多会损伤肾脏和造成骨质疏松。

了解了这三点,就不必再担心吃坚果、吃红烧肉肥肉等等这些会变胖,担心摄入的脂肪太多会堵塞血管等等,这些完全没必要。原来之前都是我们理解或认识的误区导致的。我们不必怕热量太多,不必怕脂类太多,只严防死守糖就可以了。

。。。。。血糖水平

作者还深入浅出地介绍了糖尿病,说大夫最怕的就是你的血糖忽高忽低,一定要控制好血糖的稳定,若稳定上升,胰岛素的负担没有那么重。比如跑步之前,你非要喝一瓶含糖量多的饮料,跑步之后就会出现头晕甚至休克的症状,那是因为含糖饮料喝下肚,胰岛素有大量的分泌,结果体内的血糖水平就降低了。(还记得有一次我因为跳绳跳得太急,结果头晕恶心,差点晕倒在地,估计也是因为那会儿体内的血糖水平太低吧)我们身体就那么些胰岛素,胰岛素分泌太猛,分泌太多,最后没有了,就是糖尿病。这就是整个糖尿病的过程。而且作者还说血糖水平高是个慢性病,不会立马要命,但血糖水平太低,则会即刻要了人的命。

。。。。。脆化

作者还点化我们说你千万不要小看那个口感脆脆的食物。大家吃饭老喜欢吃脆的,觉得很香,但脆的成分吃了人容易老,衰老就是因为皮肤和细胞变脆了。我们的脸上为什么有皱纹?因为这个地方硬了,硬了就产生皱纹,这个就叫作糖化。那是因为我们的身体一旦糖化,就会出现皱纹,出现老人斑,出现褐斑这样的东西。食物也是会糖化,糖化了以后变脆,所以我们还是尽量不吃加工类的肉类了吧。

如果你想吃点甜味的话,最好来自蜂蜜。因为蜂蜜所带来的甜味,要比白糖好得多。记住,白糖是工业产的,蜂蜜是天然的。

。。。。。氧化和糖化

人变老。就是来自于氧和葡萄糖。氧带来的叫作氧化,比如苹果,切开一半往那儿一放,过一会儿变黄了,那个过程就叫作氧化。人越来越老就是氧化的过程,可以形象理解为生锈的过程。氧化就是生锈,人衰老了其实就是生锈了。另外一个就是糖化,过多的葡萄糖带来的糖化。糖化也可以理解为变焦的过程,焦了,脆了。瞧,又回到了脆化这个命题上了。

所以,要想活得年轻,就是要想办法抗氧化、抗糖化(脆化)。如何抗氧化、抗糖化呢?要避免摄入更多糖化的东西,减少糖的摄入,多吃富含肌肽的食物。像鳗鱼、鸡、金枪鱼等,这些东西会使得你的胶原蛋白变得更加有力。远离油炸的高终末氧化物的食物,远离紫外线,远离香烟,香烟会容易让人变老,紫外线的照射会让人变老。

作者还给出了自己的多年研究结果——大概10个百岁老人的生活习惯,我们不妨也可以依葫芦画瓢:

1.多吃豆类。豆制品,豆浆,发酵的豆类等等都可以,发酵的食品对身体是有好处的。

2.多吃蔬菜。(这个最合我的胃口)

3.多走坡路。未必是都要跑步,因为有时候人跑不了步。(看来还是别买高层的电梯房了,要买就买多层,天天上下楼梯多好。)

4.活到老工作到老,一直有事干,总得给自己找活干,这时候容易长寿。

5.拥有人生价值。你得让自己觉得活得很带劲。(天天蔫不拉叽的可麻烦)

6.要有体检的习惯。有几项体检,是人到中年以后一定要做的:肠胃镜检查、胸腹电子计算机断层扫描、大脑的磁共振成像。这些检查,是对于一个中年人是要定期做的。(早发现,早预测)

7.保持七分饱的饮食习惯。

8.喝葡萄酒。

9.吃浓的巧克力,纯的那种巧克力。(太甜的可不行)

10.要会选择医生。尤其要记得选医生,而不是选医院。

我们都吃五谷杂粮,难免会有吃的不合理、甚至适得其反的情况,多了解点儿,终归是为自己打造一个身体健康的屏障。再说,身体是革命的本钱,人都说祸从口出,病从口入,这绝对是真道理。所以,会吃,吃好,吃得健康才是最重要的。

这应该是我听完这本书的最大收获,写下来,也算是给自己提个醒。

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