珠海杂忆（43）～吃在广东——神湾菠萝

珠海杂忆（43）～吃在广东——神湾菠萝

这真的是一个神奇的地方，给我留下许多许多美好记忆的地方。

神湾，是一个地名，这个地方不属于珠海，而属于中山地界，与珠海的斗门隔江相望。在上个世纪九十年代初期，广州到珠海不仅没有轻轨，也没有高速公路，广珠东线也还没有修建，广珠西线，是唯一的通道。这条经番禺，佛山，顺德和中山到珠海的一级公路繁忙拥堵的历史，相信很多人都刻骨铭心。每次从广州坐班车到平沙，都必须经过麻斗，神湾到井岸到平沙，因为车过麻斗到神湾就基本上不堵车了，所以，一直对这个叫神湾的地方记忆深刻，特别是公路两边摊位上一排一排备卖的神湾菠萝，印象非常深。

菠萝，是外来亚热带水果，这种比榴莲小很多但同样浑身长刺的东东，据说是十六世纪由葡萄牙传教士带到澳门，然后从澳门进入广东推广种植的。中学学地理时，就知道有菠萝这种水果，但是，在一九九三年以前，真的没有见过和吃过菠萝。二十六年前，也是夏天，我第一次到神湾，第一次吃到传说中的神湾菠萝。

那个时候，珠江三角洲农庄文化还没有兴起，而吃喝之风盛行，单位之间，同事之间及朋友之间互相请客吃饭喝酒十分常见，不以为然。时间久了，附近的餐馆、排档和有特色的餐厅都吃遍了，吃腻了。请客的主人就千方百计找特色或特点，慢慢的，请人吃果园鸡成为一种风尚。

广东人喜欢吃鸡，能吃鸡，会吃鸡，应该是天下闻名，白切鸡，沙姜鸡，蒸鸡，炒鸡，焖鸡，煲鸡汤以及盐焗鸡和茶油鸡等等不一而足。那天晚上饭局的组织者是个施工队的小老板，姓莫，名字不记得了，只记得大家叫他“莫仔”。很多天前，他在餐桌上吹牛，说他老乡在神湾包了一片山坡种植神湾菠萝，在山坡上放养了几百只果园鸡，山下开了个餐厅，专门吃鸡的，说什么厨师是广州白天鹅大酒店退休的，能做和善做各种鸡的美食。还说什么半下午去，先摘菠萝吃，再在果园餐厅吃鸡。如此诱人的“牛皮”，当然很有吸引力。

两个轮子的摩托车，还是比四个轮子的汽车慢很多，坐汽车觉得很近，可那天下午我们骑摩托车都走了一个多小时，才过斗门大桥，进入神湾镇。在镇子主道上行走约一公里，右边神溪河边有个牌坊，转进去，走沙子路，不久就进山了，连续拐两个右转弯后，眼前豁然开朗，一个四周都是山地的小盆地出现在眼前。莫仔的老乡已经在山脚下等我们，我从摩托车后座下来，放眼望去，从山脚下的土地开始，沿缓缓山坡一直到半山腰，全部都是高约三十公分的菠萝苗（称“树”不合适），我身边的几十棵都已经结果，我走几步，弯下腰去摸了一个青中略带黄色的菠萝，结果，手指和手背立即刺痛并出现血点。原来，不仅菠萝果有尘刺，菠萝叶片上有更多的针刺。

珠海杂忆（43）～吃在广东——神湾菠萝

在菠萝园旁边的小木屋里，果园主人“高佬”已经剔切好了几个菠萝，并在每块金黄色的菠萝块上插上了小竹签。之所以说剔，是因为我看见高佬正在用水果刀熟练的在菠萝上斜斜地割拉，然后把一个个菠萝皮刺剔除出来。正当我想为高佬那个熟练的技术赞叹几句时，莫仔拉了我一把说：“邬老师，快来吃呀，不然没有了。”后来成为我很多年哥们，到现在还是哥们的高佬笑着对我说：“慢慢吃，你们永远都吃不完的。”

我顺势就近坐在条凳上，拿起一根竹签，把竹签上的菠萝块放进嘴巴里，只略加咬爵，顿时，嘴巴里涌现出一股香甜的、带有浓郁蜜味的菠萝汁。来不及赞叹，味蕾促使我又连续吃了三小块，才停下来，满怀不解地望着莫仔和高佬他们。莫仔说，这是正宗的神湾菠萝，只有神溪河边上这一带山坡上才有的味道，市场上，包括神湾公路边上的，都不是正宗的神湾菠萝。原来如此，难道我们之前吃过的都是假冒的冒牌货？看到我们一脸懵逼，高佬说，不能完全说是冒牌货，也是神湾菠萝，只不过没有我的正宗。

原来，神湾这个地方，属于珠江出海口磨刀门水道左侧，多丘陵山坡，海拔均在300---400米上下，最高都不超过500米，拥有非常适应菠萝生长的小气候，这里出产的菠萝色泽金黄，皮薄肉厚，甜蜜清香而无酸味。而神溪河这一带的神湾菠萝，除了上述优质特点外，更兼肉细味脆而无渣，吃过之后，齿颊留香，经久不散，一般人很难分辩出来。大家七嘴八舌边吃边聊，我偷偷的品味了一下，嘴巴里果然一直都有那种时而浓郁时而清香的菠萝味道。

上山采摘菠萝和晚上吃鸡就不说了。后来的很多年，我经常带朋友过去品尝正宗的神湾菠萝，果园主人高佬也成为好哥们。好像是前年开始，每年这个时候，我都会通过微信发地址给他，请他挑上好的正宗的神湾菠萝快递给好朋友分享。

不过，菠萝这个东东，不宜多吃，且切削麻烦。但是，不记得哪一年开始，我发明了“懒人吃法”，神湾菠萝带回家后，用菜刀切头去尾，用清水冲洗干净，像切西瓜一样切六块或八块，然后像吃西瓜一样，从里住外吃，剩下的菠萝皮，一扔了之。

专门找回高佬的朋友圈的几张图作为今天的配图。如有想分享正宗神湾菠萝的朋友，可以私聊，多是不可能的，快递送三五个是可以的。

珠海杂忆（43）～吃在广东——神湾菠萝