下厨｜夏季不烦躁，好吃到尖叫的家常冷面（制作步骤）

下厨｜夏季不烦躁，好吃到尖叫的家常冷面（制作步骤）

      最近很多小伙伴跟我说很羡慕我会做很多好吃的，问我是怎么样学会的。我想了想，其实真的没有什么窍门。只是尝试去做，研究，再尝试，而已。

      在职场摸爬滚打的人都知道，成年人的世界没有“容易”二字，为了生存不得不逢场作戏、锻炼演技，不得不做很多违背内心的事情。一定要发展个兴趣爱好，抽点时间做自己。

      因为自己在艺术方面没什么天份，又想找个出口缓解工作的压力，就把一点时间花在厨房里了。

      夏天很热，容易烦躁，比较想吃一些凉的食物。自己的肠胃属于比较脆弱那种，在外面吃了生冷的食物就会拉肚子，所以就自己尝试在家里做啦。家常冷面还是比较容易操作的。

01 食材准备

      面条：适量冷面面条，一般菜市场就有，青岛这边是3块钱1斤，1斤够2～3个人吃啦。

      蔬菜：黄瓜1根，香菜1根，小葱3根左右，蒜3瓣，姜5片，西红柿半个，煮鸡蛋1个，胡萝卜半根。（西红柿、鸡蛋、胡萝卜可以根据的个人口味决定是否选择。）   

      调料：八角1颗、花椒20粒左右、辣椒面、白芝麻、白糖10g约为2家用汤匙、食用盐约8g约1.5汤匙、生抽5g、米醋5g、食用油15g左右。

      其它：开水1壶。

02 调汤汁➕调料油

    汤汁：白糖➕盐➕生抽➕米醋➕开水

    汤汁不用调得太多，1斤冷面用400ml左右开水就够了。

    调好后，将汤汁放置冰箱中冷藏约20分钟，如果爱吃凉的，可以多放10分钟。

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    调料油：锅中加入食用油，开小火，依次加入八角、花椒、姜片、蒜片及葱段，进行翻炒，煸出香味。

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      将调料油中煸炒后的原料残屑捞净，备用。在碗中放入适量辣椒面及白芝麻，将高油温的调料油浇在上边，用筷子搅拌均匀。

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03 煮面

    烧一锅开水，将冷面放在锅中，搅拌约2分钟，使其全部沾上水，关火后盖上锅盖焖约5分钟，将冷面捞出放入半盆冷水中，用筷子搅开冷面。然后泡约15分钟，如果喜欢吃软一些的可以多泡一会。

    将泡好的冷面捞出备用。

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04 切配菜

    切黄瓜丝、香菜碎、葱花、西红柿片及胡萝卜丝等，配菜根据个人口味准备就好。我今天没有买到新鲜的西红柿和胡萝卜就没放。

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05 冷面成型

      从冰箱中取出冷面汤汁，将泡好的冷面加入汤汁，将配菜依次摆在冷面上，加入适量的辣椒芝麻调料油，清凉可口的冷面就做好啦！

      是不是很容易操作！

      饭香让生活更温馨！

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