豆腐脑

作者: 长安小生 | 来源:发表于2021-01-29 23:21 被阅读0次

好久没吃早饭了,今天猛然间起的真早。出门时,外面刮着大风,耳朵感觉刺骨的冷,就去街边的小店里吃个早饭。

点了俩油条,一碗豆腐脑!豆腐脑里,有几丝香菜,一勺店家做的卤子,我往里边加了点辣椒,味道还可以,就是豆腐脑真的难以言说,要真的用语言来形容,就是要再稍微稀一点,那可真成了豆浆了。

这不由让我想起小时候那会儿,夏夜里,燥热难眠,农村没什么娱乐消遣。每天吃完晚饭,大人们就聚在一起聊着自家的收成、最近的天气、秋粮的播种……

而我们这些小孩儿则守在村里有一位大哥家里,等着吃豆腐脑。他在自家做豆腐。

每天吃完晚饭,他就开始用石磨磨黄豆,一圈,一圈的碾着,看着那汁水连续不停的流进桶里,接着用布袋将过滤豆浆,然后放进锅里煮沸,散发出诱人的浓郁香味,馋的直流口水。

这一整个过程下来,差不多要整整四个小时,从七点多吃完晚饭,一直要等到将近晚上十二点才能吃上。

那时的豆腐脑可真是又香又嫩,可要说里边有什么好东西,可真是想多了,不过就是最普通的一些佐料,像什么油、盐、酱、醋,放一些香菜、黄豆,其他什么也没有,可我们那时吃的可真叫一个香呀!这也许跟我们自己付出了劳动有关系吧!

因为每次去,大哥总会让我们帮着干一些力所能及的活儿,例如烧火、加水之类的,豆腐脑也不要钱。

如今看着这眼前的豆腐脑,跟小时候的简直不可同日而语,当然可以理解,大家都是为了生活,迫不得已。

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