大家好我是燕窝演仔专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。更多知识，尽在小编  569776653    盆友圈 添加备注：简书

燕窝——懂比吃重要

演仔教你如何鉴别燕窝补碎和拼盏

对于很多燕窝消费者来说，燕窝就是内心深处“最熟悉的陌生人”！

熟悉，因为它是一种天然的滋补食品，有着悠久的历史文化，食用燕窝是现代人追捧的健康生活方式。然而，对燕窝却又是陌生的，对于什么样的燕窝才是好燕窝一无所知，即便放在眼前，很多消费者也无从分辨是不是补碎拼凑的，甚至它是否安全都是一脸茫然。

世间万物都有自己的天然姿态，何必强求？

在前面几篇知识分享中，燕大夫提到：“燕窝是金丝燕用口水按照从左到右、从右到左的规律，一层一层的建造而成。它有一定的规律可循，形态也一定是丝丝分明。天然燕窝在经过人工挑毛后，会出现一些大大小小的缝隙，缝隙的大小、多少根据含毛量的不同而有所不同”。并且，燕窝在挑毛时，因为有些藏在比较深的地方的燕毛，想要挑干净就必须要撕开，撕开就一定会有损耗，有损耗就一定会影响燕窝的形态完整。这既是燕窝的天然形态，也是手工挑毛的必然结果。又何必强求一定要它“完美无缺”？

市面上，很多燕窝加工商就是抓住了消费者对燕窝的错误认知（认为完美无缺、紧密厚实的才是好燕窝），在燕窝加工过程中大做手脚。最常见的除了刷胶、漂白之外，燕窝补碎、拼接也是一种常见的造假方法。

说到补碎，碎从何来？

所谓燕碎，就是燕窝在挑毛过程中，挑掉的小黑点、杂质、污染物及少量燕窝的混合物。原本，燕碎中那少量的燕窝其实和燕盏的营养价值是一样的，可是我们要把它用人工挑干净，是不容易的，因为它本身就是我们挑下来含着杂质和细毛的燕窝。当发现有碎的补在燕盏上时，你可以联想下它是从哪里来？如何处理那么干净的？如何与燕盏浑然一体的？试问小黑点、杂质等哪去了？怎么就看不到了呢？想必看过燕大夫前几篇分享文章的消费者，应该心里都有数了。

为什么要补碎、拼盏呢？

商家为了提高利润，将不好的燕窝原料通过补碎、拼接，从而达到增重的作用；将两片被污染的燕条，去掉被污染部分，进行“二拼一”，甚至是“多拼一”。这样，原本很小或是不成型的燕盏，经过补碎、拼盏后，不仅能提高卖相，最主要的还是增加了燕窝的重量。

市面上，燕盏的价格是燕碎价格的好几倍，试问用买燕盏的高价却买到廉价的燕碎是一种怎样的心情？我们能做的就是让自己不再是燕窝“小白”！

那么，如何鉴别燕窝补碎和拼盏呢？

补碎燕窝目的是为了增加重量，以次充好，降低成本。可以通过

看底座来辨别。没有补碎的燕窝，底座自然，泡水后用手撕开，呈絮状、条状；如补碎的燕窝泡水后，燕窝和底座分离，呈团状、块状、粒状。

拼盏也就是接盏，用破盏及条相互挤压成形，燕窝成本低廉。可以将燕窝泡水3小时，拿着燕窝一端，晃动几次，看是否自然分离，如分离就是拼盏；独立整盏的燕窝，它有两个燕角，泡水后是不会分离的。