平菇鸡蛋汤是很普通的一款家常汤，味道清淡鲜香，是以鲜平菇、鸡蛋为材料的一道汤，此汤含多种氨基酸、蛋白质，但脂肪含量低，既能强身健体，还能瘦身，是很好的滋补汤品哦~
平菇鸡蛋汤
营养价值
平菇的营养价值非常丰富，食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等，能保健好身体。对于抑制肿瘤细胞有较好的作用，对于增强体质、调节神经也有很好的作用。
鸡蛋每一百克含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好营养食品。
食材：
新鲜的平菇适量，鸡蛋1个，小葱少许
1、将平菇分成小朵，洗净，沥干水分备用。小葱洗净，切碎备用。
平菇鸡蛋汤
2、洗好的平菇倒入锅中，加入适量的水。放适量的油。盖上盖，开中火。
平菇鸡蛋汤
3、待水烧开之后，揭开锅盖。把打好的鸡蛋倒入锅中。盖上盖，继续中火烧。
平菇鸡蛋汤
4、水再次烧开，揭开锅盖，加适量盐和葱花。
平菇鸡蛋汤
5、稍微搅拌一下就可以起锅了。
平菇鸡蛋汤
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