美文网首页生活家美食
蔷薇食谱:香炸藕饼

蔷薇食谱:香炸藕饼

作者: 苏州的蔷薇花开 | 来源:发表于2018-10-13 16:53 被阅读608次

    前几天看到闺蜜在做藕饼,顿觉馋瘾上来,今天星期天有空待在家,我说,我也做一回。莲藕润肺,秋天最是吃藕的好时节。

蔷薇食谱:香炸藕饼

      买莲藕一节,里脊肉半段(我不吃肥肉,一般是选肥瘦相间的腿肉最好)

   

蔷薇食谱:香炸藕饼

    莲藕洗干净,切掉两头的节,刨去外皮,用工具刨成丝。

   

蔷薇食谱:香炸藕饼

    用力挤出藕汁,有小半碗。

蔷薇食谱:香炸藕饼

    烧一锅水,把碗坐在水中,把藕汁隔水蒸熟。

蔷薇食谱:香炸藕饼

    我尝了一口,赞叹:这才是最纯正的藕粉啊!

蔷薇食谱:香炸藕饼

肉剁成糜

蔷薇食谱:香炸藕饼

挤去汁水的藕丝再剁成碎末

蔷薇食谱:香炸藕饼 蔷薇食谱:香炸藕饼 蔷薇食谱:香炸藕饼 蔷薇食谱:香炸藕饼

      肉糜和藕末放在一起后加葱姜末、适量生抽、盐、一丁点糖提味,再加入一个鸡蛋,把蒸熟的藕粉倒进碗里(起到粘合作用)。

 

蔷薇食谱:香炸藕饼

顺时针搅拌均匀,摔打上劲。

蔷薇食谱:香炸藕饼

    双手蘸湿淀粉,舀一勺藕糊在手上团成小丸子。

蔷薇食谱:香炸藕饼

    平底锅开中微火,加色拉油,把藕粉丸子一个个放入锅中,用勺子略微按成饼状。煎好一面再翻面。(按照传统,这道菜应该是用大量的油炸,我经过改良,油炸食品尽量少吃,用少量油煎可以达到同样效果,也更健康)

蔷薇食谱:香炸藕饼

  成品出锅摆盘后洒上椒盐提味。这道菜要热吃,香酥而味美。

相关文章

  • 蔷薇食谱:香炸藕饼

    前几天看到闺蜜在做藕饼,顿觉馋瘾上来,今天星期天有空待在家,我说,我也做一回。莲藕润肺,秋天最是吃藕的好时节...

  • 五阿哥的藕饼--超级好吃,简单易学!

    好久没更新我的食谱啦,今天做的菜是藕饼,因为茄饼的原因,就叫它藕饼吧! 其实烹饪方式非常简单,和茄饼差不多啦。不过...

  • 蔷薇食谱: 炒藕带

    今天先生买菜回家,还是花了十块钱,继续扛了一捆东西回家哄我开心。我说,今天你扛着这货回家,阿有人再问你派啥用...

  • 香炸藕圆子

    最近湖北下大雪,似乎要把之前未下的弥补回来,扬扬洒洒地下了一个星期!因为天气太冷真的不想每天上街买菜,买了几...

  • 香炸藕盒

    都说藕是好东西,在水里生水底长,采湖河的灵气,得荷花的精华,一节一节,润泽晶莹,似玉如意般深得人心。 荷花出淤泥而...

  • 香煎藕饼+贝贝小南瓜--好好吃营养早餐46期

    香煎藕饼香脆软糯,好吃的停不下嘴,贝贝小南瓜粉甜可口,吃完口有余甘。 香煎藕饼: 猪肉 50-100g(肥瘦...

  • 快手菜 —素菜菜谱

    炸好丸子煎藕饼,煎好藕饼红烧鱼,烧着鱼、炖着鸡,抽空还得和和面,包包子、包饺子、包汤圆,烙大饼、拉面条、香喷喷的葱...

  • 为母亲减负

    我喜欢吃萝卜丸子。小时候家里过年炸肉,炸藕,炸豆腐,也炸萝卜丸子……我独喜欢吃萝卜丸子。夹在馒头里,卷在饼里,甚至...

  • yesterday

    炸香蕉,鸡柳棒,南瓜球,芋圆,肠粉,烧卖,炸牛奶,奶香红枣,老婆饼,涮豆皮,烤羊肉串,炸鸡,可丽饼,炸土豆,麻花。...

  • 素小吃:【香煎藕饼】

    【香煎藕饼】(6个量) 食材:莲藕1节 香菇4个 胡萝卜1根 糯米粉50克 调料:植物油 食盐 生抽 糖 胡椒粉 ...

网友评论

本文标题:蔷薇食谱:香炸藕饼

本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/dtwoaftx.html