【春日家宴】家乡的味道

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。同时也是一家人团聚的日子，很多在外的家人朋友都特意抽时间赶回来与我们相聚。相聚时总少不了一顿可口的饭菜，有些食物却只有家乡有，吃的是家乡的味道。

【春日家宴】家乡的味道

每年3.4月份都是春笋大量产出的时候， 丽水家家户户都会泡笋咸，一说到笋咸，立马觉得能多吃一碗饭，真的太下饭了。一些在外面打拼的丽水人或者是外地的朋友吃了都要带走，说在外面根本吃不到。泡笋咸就是丽水的特色，想到笋咸就多了一份乡愁。

当天去山上挖出新鲜的春笋，把笋剥壳，洗干净，去了尾巴太嫩的部分，再把笋切成一块一块的（1*2cm大小），然后放入油锅里炸，大约1小时左右，熬到笋香飘满屋，颜色变微黄，再慢慢出锅，滴油放凉，这就完成了第一步。再根据自己的习惯一袋袋装好放进冰箱冷冻，就可以吃一年。当你要吃时，你可以拿出一袋红烧，这是我自己改良过的吃法，我不喜欢太咸。其实我们当地最正宗的做法是，倒很多的酱油和油焖笋一起熬，这样会比较咸，可能是因为以前没有冰箱，会比较好储藏，不太容易坏，也比较下饭，让人胃口大开！

【春日家宴】家乡的味道

在清明时节非吃不可还有我们的清明点心，有也地方也叫清明果，虽说清明果并不是我们当地独有的，但在这个时节却是个应景的点心。

清明点心在我们当地分为三种:

我们当地独有的:松花馅。

甜的馅:芝麻，红豆等。

咸的馅:笋，肉，豆腐，大家可以按自己的口味来。

松花馅的清明点心是采用松树上的新鲜松花晒干后收集起来拌点冰糖水（为了降火），一起搅拌均匀，然后再放进去蒸大约30-40分钟，然后备用。

弄好馅以后还要准备外面的皮，是用鼠曲草（丽水话棉蓬）煮熟打烂，再煮开，然后加入大米粉，慢慢的揉成一个面团，再把它用擀面杖擀成一张大薄皮，用碗倒扣在皮上用力已转皮就出来了。

然后再把松花馅包进去，一个褶子一个褶子慢慢的包起来，再放入锅里蒸8-10分钟，热腾腾的松花点心就出锅了。

【春日家宴】家乡的味道

出门在外，吃一口家乡菜，那是味蕾上的乡愁，是在外游子的思念，也是一种家乡的味道。