【文·艾冰台】
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回老家,母亲见面就说,蚕豆可以吃了,临走时给你带点。
屋后的空地上母亲早就种了蚕豆,看着它发芽开花结豆荚,也看着它慢慢长的结实。上周回家时母亲还在抱怨今年天气偏冷,豆荚结实得不多,还要等上一周才会长大可以采摘。
还真准,就过了一周,这次回家母亲就告诉说自家种的蚕豆可以吃了。
蚕豆市场上早就有卖,那可能是从外地大棚远道而来。豆皮偏白,煮熟后豆皮偏老,很多时候要把豆皮吐出。而本地蚕豆豆皮翠绿,一样的做一道蒜苔蚕豆,豆子要软糯很多,豆皮也很嫩不用吐出,直接在嘴里咀嚼几下就可以。或许这也是本地蚕豆露天栽培的优势吧。
这样的蚕豆对于我来说不是那么稀奇,本就是农村孩子,小时候这样的蚕豆吃得还少吗?五月时吃嫩蚕豆,到了冬天吃炒蚕豆。嫩蚕豆可以连豆皮和蒜苔一起炒着吃,也可以把豆皮剥了可得豆瓣,放点咸菜肉丝竹笋,煮汤喝,那个香味至今还在脑海中回味。
五月的蚕豆正逢麦收季节,小麦的秸秆可以做个小篮子,里面放上煮熟的蚕豆,提着小麦秸秆篮子可以炫耀一番。可现在在农村已经看不到小麦,也没人再去编秸秆篮子,更不会有小孩看得上这种土土的东西。
冬天的硬蚕豆,炒熟,一般放盐炒,那个硬啊。那可是锻炼牙口的好东西。如果到了七老八十还能吃这种硬蚕豆,这样的老人还真不多见呢。现如今,让我去吃这样的蚕豆,估计也无法咬动了。想当年,父亲的外婆年过八旬还能吃这样蚕豆,现在想来这老太太身体真好。
在干嘛呢,吃晚饭了,蚕豆炒蒜苔。
来了,老家的蚕豆就是香。
2023.5.3
沪上 北风斋
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