我眼中的兰州拉面

我眼中的兰州拉面

前言

我是中国人，我也信仰伊斯兰教，是一名虔诚的穆斯林。

我是个白领，同时我也爱吃兰州拉面。我的午餐如果不是自带，我一般都会去公司附近吃碗兰州拉面，喝碗拉面汤。这一方面是因为我的民族信仰和生活习惯，更重要的是我自身的心灵洁癖。

故事一

有一天我和一个同事一起吃饭，我就问他你为啥中午不和其他人一样去吃全家家，快餐或者外卖，他漫不经心地来了一句：“因为我看见兰州拉面的老板自己也吃拉面，他们店里的那些跑堂的也自己吃，公司附近其他的小餐馆的老板从来不吃自己卖的东西，他们一般会给自己单独炒几个菜。”我边吃边打趣地说：“可能兰州拉面的老板太穷，吃不起小炒！”

他也只是苦笑了一下，但愿如此。

我眼中的兰州拉面

故事二

那时候我还在读大学，有一次寝室聚会，考虑到我是穆斯林，所以大家就去了二食堂楼上的一家兰州拉面，我们一行五个人。

到了拉面店，一个年轻的回族小伙子就迎面走了过来，把菜单放在我们做的桌子上，一句话也不说，手里拿着一支笔和一本破旧的小本。室友小何看了一会菜单说了一句：“老板，大盘鸡一份，大盘”，那小伙在本上一记就转头走了。我那室友有点被搞懵了，给我说，咋回事，只点了一个菜就走了。我急忙把那小伙喊过来，说我们还要点菜，他才又拿出他的小本一一记下：孜然羊肉，酸辣土豆丝，炒烩肉......

其实我早已忘记了那天我们吃饭的味道了，但我一直记得那个回族小伙，和室友回到寝室给我说的话：我觉得今天那小伙能代表你们那里人，他不忽悠我们点菜不说，他尽然觉得我们五个人吃一份大盘鸡就够了！我转过头对他笑了一下说：其实那份大盘鸡真够吃了！

总结

兰州拉面，我觉得不能算是什么名菜，也并不见得有多么好吃。但是我觉得兰州拉面是被严重低估了的餐饮业蓝筹股，其价值远远高于其目前在餐饮业所拥有的地位。

人们对其偏见也远远大于对其喜爱，人们觉得兰州拉面总是开在一些非繁华区的路边小店，虽然全国“连锁”但是从未实现过“连锁”化管理，大多都是以家庭为单位的穆斯林或回族，自行经营，自行“管理”。

但是透过这些表象，如果你去深究这些拉面店老板的背景信仰，伊斯兰，你就会发现其背后有一座信仰宝藏，人性的宝藏。

正如清代穆斯林学者刘志云所说：饮食，所以养性情，以彼之性，益我之善。彼之性善，则益我之性善；彼之性恶，则滋我之性恶；彼之性污浊不洁，则滋我之污浊不洁。

拉州拉面的老板可能不知道关于穆斯林饮食有这样的论述，但是这个道理他是懂得，你不会去吃“性恶”和“污浊不洁”的东西，他更不会让别人吃“性恶”或者“污浊不洁”的东西。因为在伊斯兰的文化里，别人吃了你提供的不洁的东西，就如同自己吃一般。这也是为什么很多穆斯林餐厅不卖酒的原因，他卖酒让你顾客喝了，就如同自己喝一般。

对这个世界，我们有太多的偏见，我们虽然离真相只有一步之遥，但是我们从未看见。

正如柴静说的：要想看见，就要从“蒙昧”中睁开眼来。而这“蒙昧”有时候就是偏见。