对于在北方地区以农耕文明为主体的中国古人来说，鱼，无疑是一种珍奇到令人惊叹的美味。《诗经》中的《陈风·衡门》一篇就说：“岂其食鱼，必河之鲂？岂其取妻，必齐之姜？”美味的鱼肉，在古代俨然成为高端饮食的一个文化符号。
清代的徐鹄庭在《汉口竹枝词》里就赞美鱼的美味“不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”樽俎中色香味俱全令人胃口大开的的各种各样的美鱼佳肴，从古至今，一直是无数老饕所钟爱。作为吃货的中意轩，自然对美味的鱼肉也是一直情有独钟。无论是日料里的生鱼片，水煮、生煎、清蒸、糖醋、红烧……亦或近年来流行的各种烤鱼，鱼吃的多了，中意轩也渐渐吃出了一些经验，无论何种做法，鱼肉的新鲜讲究是第一位的，只有现杀的活鱼口感才会紧致嫩滑，而且鱼肉鲜美安全，与猪肉牛肉相比而言，活鱼肉的无污染和健康养生的则是近年来越来越受欢迎的和推崇的。
“桥亭村”南方一个溪多、桥多、亭子多的小村庄，因村与村，户与户之间建有很多亭子样式的桥而得名“桥亭”。溪水多，自然鱼儿也就多，于是淳朴的村民好以鱼待客，许多年下来，烹煮出的鱼别具风味，“鲜、嫩、滑、筋斗”成为了桥亭村鱼的一大特色，再加上当下时尚的“麻辣” 味道，更加是强烈吸引着每一个爱吃鱼的胃。餐饮品牌“桥亭活鱼小镇”就延续了这独特的风格，以川菜和湘菜为主打，给鱼增加了多种麻辣香鲜的滋味。
听闻以做活鱼出名而风靡南方地区的“桥亭活鱼小镇”在济南洪家楼开了第一家店，中意轩便和吃货小伙伴们相约一起去探店。
【位置】洪楼银座西临，蓝底字号和烫金大字的木牌匾很是显眼。老远便可以看到，新店开业不久，正在做活动，门口摆放着易拉宝，墙上的大屏幕上正在播放一档采访桥亭活鱼小镇的节目。
【环境】整个店分上下两层，在设计风格上充满了江南的古风韵，青砖灰瓦，流水潺潺，凭栏小酌，诗意盎然。无论是大厅里桥亭文化健康养生理念的怀旧风海报，彩绘着栩栩如生的鱼儿的橘色灯罩，还是别具匠心的鱼形挂坠，都彰显着活鱼小镇的风情
中意轩和一众吃货小伙伴直接去了二楼包间，大概十多人的大圆桌，墙上绘着江南的黑瓦白墙，一种纯粹乡土味，可以感受的到若隐若现的桥亭活鱼小镇文化底蕴。
【菜品】桥亭活鱼小镇是川渝味道特色，主打招牌就是各种鱼，好像有八九种不同的鱼的做法，倡导“大鱼一条，小菜三碟”的健康生活方式，感受氛围的同时满足了中意轩的口腹之欲。当然，除了鱼还有其他各种特色菜品，不过，既然来吃鱼，那就先从鱼说起吧^_^
【桥亭干烧烤鱼】当下最时尚的烧烤方法制作，济南人爱吃的经典孜然味道，烧烤过后的鱼表皮都是酥脆，而里面肉质紧实，而且配菜超级丰富，中意轩粗略数了一下，有：莴笋、脆藕、魔芋、芹菜、木耳、腐竹……鱼肉浓郁的烧烤香味让在座的一位酷爱吃烧烤的小伙伴吃了个精光，最后还把鱼骨也夹到自己盘子里津津有味的吃起来，用他的话说“充分感受到“烤”味带来的刺激和满足感，加上丰富的各种配菜，让原本一条孤独的鱼变得多彩，生活亦是如此！”
【野菌飘香鱼】显活鱼小镇的做鱼功底。杏鲍菇、鸡腿菇、平菇炖成的鲜美菌汤中，雪白鲜嫩的鱼肉呈现在眼前，中意轩赶紧夹起一块鱼肉入口，鱼肉的鲜嫩软滑，挑逗着味蕾。再喝一口汤，细细品味：菌鲜、鱼鲜、肉鲜。一口鱼肉一口汤，悠然美味白云上，活鱼的鲜美与菌菇的鲜香浑然一体，健康养生的生活方式最好体现。
【金椒黑鱼】鱼刺少营养丰富的黑鱼一直是中意轩爱吃的一种鱼，片好的黑鱼片用金椒热油泼烫而熟，这种做法鱼肉口感滑韧，里面的青红椒，花椒，干辣椒色彩丰富吃起来麻辣过瘾，还有莴笋、脆藕、菜花等清爽解腻，因为太喜欢这个黑鱼肉，平时害怕吃辣的中意轩忍着辣吃了好多鱼肉。
【桥亭鱼头王】看上去食材丰富分量十足，食欲满满的一道菜，据介绍是选用了的新鲜鲢鱼，蒸熟之后，做成剁椒鱼头和酸菜鱼头，带有麻辣味的麻辣酸菜鱼汤，将酸菜鱼与水煮鱼的风味做了一番中和，尽辣尽香的同时却感酸菜丝丝入扣的回味无穷，因为怕辣，中意轩更青睐里面搭配的劲道手擀鱼头面，在汤里泡一泡，饱含了酸辣鱼汤味道的面，入口更有缠绵滋味，回味悠长。
在重点品尝过这四款主打活鱼的菜品之后，其他的菜品中意轩本想简单发了照片，但是好多菜品也是第一次吃到，而且十分的好吃难忘，如果不说几句似乎辜负了那些美味，所以还是要来说一说其他好吃的菜品。
【香煎红豆烙】有些像甜点的一道菜，有点像北方烙玉米饼的做法，沙甜的赤豆煎熟。咬一口，外酥内糯、甜香满口，好吃。中意轩吃了第一块和最后一块。
【秘制酥香羊腩】不习惯羊腩膻味的小伙伴吃不太习惯，对爱吃羊肉的中意轩确实大爱，带肋排骨的羊腩腌制后炸酥切条，配上店家秘制的黄酱，吃起来恰如其名，羊腩香酥可口，酱料则咸鲜软绵，二者综合来吃，口感难忘。
【川式腊味拼盘】腊肉、腊肠、腊排骨，三种川味腊制品拼在一起蒸透，腊味浓郁。
【玫瑰之恋】一款精致的南方点心，宛如玫瑰花的面食甜点，在座的女孩子都喜欢。
【水饺牛腩】中意轩第一次吃到这种形式的水饺，牛腩肉口感韧味道香，香郁的汤中是韭菜水饺（如果不喜欢还可以给服务员说要其他馅的水饺），搭配上番茄和莴笋。煮的清汤中意轩感觉很美味，带着牛腩的香气，番茄的微酸，吃一个水饺，喝几口汤，味道悠长。
【干锅手撕笋】据说是手工撕的竹笋，和机器的味道完全不一样，味道浓郁，口感清脆爽口，而且油脂清淡，爱吃笋的小伙伴纷纷好评。
【蓝莓山药】怕辣的中意轩用它来平复吃辣厚的口腔，非常有效，蓝莓酱酸酸甜甜，山药脆爽。
【黄金黑椒牛排】乳牛排浇上黑椒汁，配着炸薯条吃，耳目一新的吃法。
榴莲甜点
【综合评价】桥亭活鱼小镇，始创于1999年，承诺“绝不添加任何色素和添加剂”，“健康、美味、经济”。目标是做全世界最好吃的水煮活鱼。主打川菜、湘菜，辅以闽菜、西北菜，无论哪一种，总有你喜欢的那道菜，据说全国六十多家分店，每一家店都广受顾客好评。爱吃的鱼的小伙伴，不妨来桥亭活鱼小镇，体验江南小镇氛围，感受“大鱼一条，小菜三碟”的健康生活理念，品尝美味的活鱼。
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