烤排骨,排骨不再红烧,对排骨无抵抗力的快来_腾讯视频
普通人家里面，最常吃的就是猪肉了，而猪肉的各种菜式里面，排骨是肯定占大头的。港真，骨头上的肉，虽然少，但是却又比普通的瘦肉、肥肉来得好吃，又嫩又好啃，啃骨头的时候又有口感，吃多的也不会觉得腻。
做法也有很多，煎炸焖炖焗都可以，但要做得好就不是那么容易啦。
比如说，红烧排骨，要超出好看又有口感的糖色，就是个很大的问题了，糖色是什么？怎么做？在《一个人的麻辣火锅》中孤单君就有教大家怎么炒糖色。又比如，糖醋排骨，糖和醋的比例就是一个让人头大的问题了，糖多了会甜到齁，醋多了会酸到牙疼。
今天孤单君就来大家一款，好吃又不怎么会失败的烤排骨。
作为是猪肉界的扛把子，一根大骨排诱惑着无数的吃货，据说，排骨全球销量最高五大肉类之一....
各位吃货看看这串色泽诱人的大排骨。昨天半夜码字的孤单君的口味都滴到键盘上面去。
这道菜，难点不过就是酱料的调制，花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、葱姜蒜要依次放入。炒到什么时候？闻到香味就可以。然后就是放入热水、生抽、老抽、黑胡椒、冰糖、盐。最后，就要用你的小手（记得带手套），轻轻为你即将要吃的猪排按摩。
调料的各样东西比例也很好记，即使是新手做也不会失败。再靠焗炉烤至升华，能让排骨非常入味，绝对是过吃肉瘾的最佳办法。
学会了，下次你的朋友来你家，就可以露一手~
材料：猪排，土豆，洋葱，芹菜；香料：大葱段，姜片，花椒，茴香，香叶，辣椒
步骤
- step 1 -
猪排洗净控干备用；准备蔬菜，洋葱切丝，土豆切片，芹菜切段；
- step 2 -
热锅倒油，放入花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、葱姜蒜，翻炒出香味；
- step 3 -
加入热水、生抽、老抽、黑胡椒、冰糖、盐，锅开后煮8-10分钟，倒出乘凉20分钟；
- step 4 -
将煮好的酱料淋在大排上，轻轻为猪排按摩，腌制6小时，让酱汁渗进大排里；
- step 5 -
烤盘内放好锡纸，放入土豆片、洋葱丝、芹菜和腌制好的大排，倒入剩余的酱汁，烤箱230度预热，放入大排230度烤55分钟，完成。
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