荔枝菌的故事

荔枝菌的故事

      一年一度，蝉鸣荔熟的季节又到了。岭南山珍野味——荔枝菌的季节，又来了。

        荔枝菌，作为一种天然的可食用菌，实在是南国一大美食。用它煮菜，清甜爽滑，轻轻一咬，便让人感受到夏季的躁动与大地的芬芳。用它煲汤，颜色鲜明，香味浓郁，一勺入口，便让人垂涎三尺，欲罢不能。我实在不知道为何它无缘入选家乡的“从化五道菜”，大概因为它是可遇不可求的季节性食材罢了。其实，在我心里，荔枝菌甚至完全有资格入选央视《舌尖上的中国》。

荔枝菌的故事

        荔枝菌跟其他菌类、菇类食材不一样，由于无法实现大规模人工培育种植，所以每年只能品尝一季。五月起到七月末，视为荔枝菌的一季。这个时节，在从化的荔枝林里，山坡草丛中，河堤竹林里，最容易发现它们的踪影。

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        很多人以为荔枝菌一定跟荔枝有关，其实不然。它只是常见于荔枝树下，荔枝林里，所以给人们造成了一个错觉。在我看来，它的出现其实一直是个地下之谜（当然，百度上有科学解释说它不是谜）。或许跟这个闷热的季节有关，或许跟这片躁动的水土有关，或许跟某棵特定的树，某个特定的人的缘分有关。

荔枝菌的故事

        我深信，荔枝菌信缘，不是有缘的地方它不会生长，不是碰到有缘的人它不会现身。大陂村跟它有缘，我也跟它有缘，所以它不仅在大陂村出现，也常常被我发现。

        从小，大陂村就盛产荔枝菌。这里的荔枝菌品种繁多，有白色的，也有灰色的，有像手掌那么大那么高，一朵朵的，也有像指甲那么小那么矮，一片片的。每到五月，它们就开始出现在大陂村的荔树下，竹林里，草丛中，甚至河堤上。它们会在烟雾弥漫的清晨聆听着鸟啼，也会在骤雨初歇的午后沐浴着阳光，但它们轻易不会让人发现。它们善于伪装，有时候需要你掀开枯枝败叶才能发现，有时候需要你胆大心细才能看得见。

        有时候等你发现的时候，它们已经“寂寞花开尽”，枯萎凋谢殆尽，叫人痛惜。因为总有一堆又一堆、一窝又一窝的荔枝菌常常长在险恶的环境，以至于从生到死，从破土而出到化作春泥，它们也只能孤芳自赏，无人问津。北宋文豪王安石在《游褒禅山记》中说道：“世之奇伟、瑰怪、非常之观，常在于险远，而人之所罕至焉。”讲的正是这个道理。

        不过，大陂村算不上什么“险远”之地，在这里，荔枝菌从来就不稀奇。它们每年都会在“社家园”以及“屋地”这两处荔枝林里亮相，也会在小海河的河堤竹林里潜伏。”社家园”最常见的是灰色的荔枝菌，“屋地”最常见的是连片的小菌花，而河堤竹林里最常见的是又大又白的荔枝菌。小时候夏天，我常常在这三个地方蹲点，采荔枝菌。收获最多的一次是在小海河河堤边，自家的竹林里。那天正好去河边，看父亲嫁接过的龙眼枝有没有发芽，不料突然发现旁边的竹林里白花花一片，特别刺眼。走近一看，果然是荔枝菌，掀开地上枯萎的竹叶，又发现了更多含苞待放的菌蕾。那一次，是我唯一一次叫父亲满载着一车荔枝菌去市集售卖。

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        可让我最难忘的关于荔枝菌的故事，却不是这一次，而是在”社家园”那一次。那是一个雨过天晴的午后，我抱着试一试的心态跑到园里。那里有南北两棵大树下，每年都会有荔枝菌相对而出，遥相呼应。那次我在北树下一无所获，却发现南树下，灰色的荔枝菌密密麻麻，围住了整棵树头，不过全是含苞待放的那种，让我不忍下手。我看见四周无人，赶紧铺上一些干枯的荔枝叶加以遮掩便匆匆离开，打算回去睡个午觉再来采摘。心想那时候也许荔枝菌“花都开好了”，我便能收获更多。

        不料，一觉醒来，痛不欲生。原来，就在我离开后，这一窝荔枝菌就被别人端掉了，干干净净，一朵不剩。我才后悔自己欲盖弥彰，因小失大了。更巧的是，傍晚我去伯父家借花生油炒菜的时候，才发现原来抢走我那窝荔枝菌的人，竟是堂妹啊娇！我把这糗事告诉了母亲，她笑着安慰我说，荔枝菌是有灵性的，它们很“小气”，只要见了人，就再也长不大了，等多久都没用。所以第一眼见到它们，就得把它们摘下来，千万不要有怜悯之心，因为就算不摘，它们也已经被你毁了。

        后来我想通了，其实收获荔枝菌不就像收获爱情吗？都是那么的可遇不可求，都是那么的需要缘分才能走到一起。是你的，始终会是你的；不是你的，你再苦苦守候也只能是徒劳。

        可是，聪明的人应该知道，守候美食绝不是徒劳。若是您夏季到小城从化来，请记得一定要尝一尝这里的山珍野味——荔枝菌，喝一碗荔枝菌煲的汤，尤其是我家乡大陂村出产的。

        其实，家乡大陂村出产的荔枝菌，我也多年没有尝了，挺怀念的。

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